пло для процесу передається від газоподібного теплоносія (нагрітого повітря, димових газів або їх суміші) при безпосередньому зіткненні його з поверхнею, що висушується. Пари вологи несуться тим же теплоносієм. Механізм процесу конвективного сушіння може бути представлений таким чином. При безпосередньому зіткненні вологого матеріалу з навколишнім середовищем внаслідок різниці температур поверхні матеріалу і середовища відбувається випаровування вологи. Одночасно здійснюється перенесення маси парів вологи в навколишнє середовище, обумовлений різницею парціальних тисків пари вологи над вологою поверхнею тіла і в навколишньому середовищі. У результаті випаровування вологи з поверхні і відведення пари, що утворилася виникає градієнт концентрації вологи в матеріалі, є рушійною силою внутрішнього переміщення її з глибинних шарів до поверхні випаровування. p align="justify"> При контактній сушці тепло передається матеріалу від нагрітої плоскої або циліндричної поверхні. У більшості випадків нагрівання поверхні проводиться парою, а в деяких випадках гарячою водою, гарячим маслом або високотемпературними теплоносіями. p> При терморадиационной способі сушіння передача тепла здійснюється за рахунок радіаційного випромінювання, основну частину спектру якого (близько 80%) займають інфрачервоні промені. Через капіляри висушується вони проникають на глибину до 2 мм, де після багаторазового відбиття енергія випромінювання перетворюється на теплову і таким чином нагрів відбувається значною мірою зсередини матеріалу. Швидкість сушіння в таких сушарках дуже висока і може бути в десятки разів вище, ніж у конвективних сушарках. Радіаційне випромінювання в цих сушарках може здійснюватися лампами інфрачервоного випромінювання, металевими або керамічними поверхнями, нагрітими до температури З панельними пальниками беспламенного горіння. Цей спосіб сушіння знаходить все більше застосування при сушінні виробів тонкої кераміки. p align="justify"> При високочастотному способі сушіння висушуваний матеріал подається в полі струмів високої частоти, де під впливом цього поля полярні молекули (особливо Н 2 О), прагнучи орієнтуватися вздовж напрямку поля, змушені здійснювати коливальні рухи, в результаті чого відбувається розігрів матеріалу. Нагрівання відбувається рівномірно по всьому шару. При цьому в середній частині матеріалу встановлюється температура більш висока, ніж на його поверхні. Під дією температурного градієнта волога інтенсивно переміщується до поверхні, завдяки чому швидкість сушіння матеріалу збільшується в порівнянні з конвективної сушінням в кілька разів. Однак цей спосіб знайшов обмежене застосування в промисловості через значної витрати електроенергії і високої вартості самої установки.
При сублімаційні способі сушіння вологу видаляють з твердих матеріалів шляхом сублімації (сублімації), тобто вологу переводять з твердої фази в парову, минаючи рідкий стан...
