ння молока (5-10 про С) Гћ Оцінка якості молока Гћ Проміжне зберігання молока (5-10 про С) Гћ Підігрів молока (35-45 про С) Гћ < span align = "justify"> Сепарація молока з отриманням вершків 35%-ої жирності Гћ Пастеризація вершків (90-96 про С, від 20 секунд до 5 хвилин) Гћ < span align = "justify"> Нормалізація вершків (20,5 про С) Гћ маслообразованія Гћ Фасовка масла Гћ Зберігання та реалізація продукту.
Таблиця 1
Найменування продуктаСменная потужність, т.Колічество змін за годГодовой обсяг виробництва, Масло слівочное151762640 1.2.Расчет обсягу реалізованої продукції
Обсяг реалізації продукції визначається за формулою:
Р = ТП + Він - Ок = 2640 = 12-12 = 2640
Де Р - реалізована продукція
ТП - товарна продукція
Він - залишок на початок періоду
Ок - залишок на кінець періоду
Результати зводять в таблицю.
Таблиця 2 Розрахунок обсягу реалізації.
НаіменованіеГодовой обсяг виробництва, т.Остаткі нереалізованої продукції, т.Об'ем реалізованої продукції, т.На початок року, Он.На кінець року, Ок.Масло слівочное264012122640 2. Розрахунок необхідної кількості основної сировини, допоміжних матеріалів, енергії
.1 Розрахунок необхідної кількості основної сировини, виходячи з рецептури конкретного продукту
Таблиця 3. Розрахунки зводимо в таблицю. Розрахунок вартості основних матеріалів, необхідних для випуску продукції. br/>
Найменування сировини, основних матеріаловЦена за од., т.Колічество за нормою, т. (кг) Сума витрат, тис. руб.на 1 тоннуНа весь випускМолоко14400201000076032
2.2 Розрахунок необхідної кількості допоміжних матеріалів для виробництва продукції
Таблиця 4.
Найменування допоміжних матеріаловЦена...
