заводи здійснюють комплексну переробку сировини, випускають широкий асортимент продукції, оснащені механізованими і автоматизованими лініями з розливу продукції в пляшки, пакети та інші види тари, пастеризаторами і охолоджувачами, сепараторами, випарними установками, Сировиготовлювачі , автоматами з розфасовки продукції.
Доцільність впровадження комплексної автоматизації на підприємствах молочної промисловості підтверджується низкою успішно функціонуючих молокозаводів, що використовують передові комплексно-інтегровані системи автоматизації.
Підвищення рівня автоматизації молочної промисловості має величезне значення для процесу поліпшення якості молочних продуктів, оптимального використання виробничих ресурсів, економії енерговитрат підприємств молочної промисловості. Змінює підхід до роботи, спрощуючи її фізично, вимагає підвищеного рівня технічної підготовки фахівців, вивільняє персонал від трудомістких, часто некваліфікованих робіт. Автоматизація молочної промисловості підрозділяється на часткову і комплексну. p align="justify"> Часткової є автоматизація окремих виробничих операцій різних технологічних процесів молочної галузі. Здійснюється тоді, коли якісне управління окремими технологічними процесами молокозаводу не по силам оператору (наприклад, через швидкоплинність або складності технологічного процесу молокозаводу), а також у разі, коли автоматизація його ефективно замінює. При комплексній автоматизації всі ділянки та відділення підприємства молочної промисловості функціонують як єдиний технологічний комплекс молокозаводу. Комплексна автоматизація дозволяє виконувати всі основні управлінські функції підприємства молочної промисловості. p align="justify"> Вибір ступеня автоматизації молокозаводу визначається специфікою молочного виробництва, економічною доцільністю автоматизації того чи іншого процесу, стратегією виробника молочної продукції, фінансовими можливостями молокозаводу. Технічні передумови проведення комплексної автоматизації підприємства молочної промисловості незалежні від його фінансового становища. p align="justify"> 1. Розрахунок техніко-економічних показників роботи цеху з виробництва продукції
.1 Розробка асортименту і планування річного обсягу продукції, планування річного обсягу продукції проектованої ділянки
Обсяг виробництва продукції визначається у вартісних і натуральних вимірах. Річний обсяг продукції в натуральному вираженні розраховується за формулою:
Вг.нат. = МСМ * Кс = 15 * 176 = 2640
Де МСМ - змінна потужність ділянки, т.
Кс - кількість змін в році
Розрахунки зводимо в таблицю.
Розрахунок річного обсягу виробництва продукції.
В
Рис.1 Матеріальні потоки при виробництві олії
Прийма...
