еного чаю був досить непоганий. У республіках Середньої Азії був дуже популярний грузинський зелений чай № 95, що володіє характерним терпким смаком. [1]
Крім байхового листового чаю в СРСР проводився також пресований плитковий чорний чай, що володів високою екстрактивністю і популярний в Зауралля, а також цегляний зелений чай, споживати, головним чином, в республіках Середньої Азії.
Індійський чай, який продається в СРСР, завозився оптом і фасували на чайну фабрику в стандартну упаковку - картонну коробку В«зі слономВ» по 50 і по 100 грам (для чаю вищого сорту). Для індійського чаю першого сорту використовувалася зелено-червона упаковка. Далеко не завжди чай, який продається в якості індійського в магазинах, дійсно був таким. Так, в якості В«індійського чаю першого сортуВ» в 1980-х роках продавалася суміш, до складу якої входило: 55% грузинського, 25% мадагаскарського, 15% індійського та 5% цейлонського чаю. [4]
Крім чистих власних сортів і чистих і змішаних імпортних вироблялися В«офіційніВ» купажі чорного індійського та грузинського чаю, що випускалися під марками:
В§ Чай № 36 - грузинський і 36% індійського (зелена упаковка);
В§ Чай № 20 - грузинський і 20% індійського (зелена упаковка)
Ці марки довше протрималися у вільному продажу, ніж чистий індійський і цейлонський чаї, і цінувалися покупцями, так як були помітно краще чорного грузинського чаю першого-другого сорту. [2]
.4 Кінець XX століття
Динаміка споживання чаю в Росії в останні десятиліття переважно негативна. Якщо в 1987 році воно становило 1125 г на людину в рік, то до 1995 року знизилося до 800 г, а до 1997 року - до 600 р. Скасування системи державних закупівель сировини і відсутність коштів у чайну фабрику викликали різке падіння виробництва чаю. У 1997 році неврожай призвів до підвищення цін на світовому ринку, одночасно були підняті мита на ввезення фасованого чаю в Росію (при розмірі мита на нефасований чай в 5%, мито на фасований піднялася з 10% до 20%). Передбачалося, що цей захід стимулює закупівлю чаю для фасовки в Росії, що забезпечить завантаження виробництва і сприятиме наповненню бюджету. Фактично ж спад виробництва продовжився, надходження до бюджету практично не збільшилися, лише піднялася ціна чаю і ще знизилося його споживання. У 1990-ті роки в Росії відзначено значне зниження якості відомих марок чаю і поява на ринку безлічі нових. За деякими оцінками, обсяг В«сірогоВ» імпорту чаю складав порядка 30-50 тис. тонн на рік. За останні три роки XX століття кількість імпортерів чаю в Росію, за даними Чайної асоціації Росії, зросла з 500 до 1500, і більшість нових фірм-імпортерів постачають чай нелегально. [3]
кризи 1998 року благотворно позначився на чайному ринку ...
