/b> -Кількість робочих днів у році, шт. ДДЗ
Безповоротні втрати приймаються 10%.
Qб == 1825 м3/рік = 5 м3/добу
2. Розрахунок водоспоживання та водовідведення виробничих і господарсько-побутових стічних вод, що утворюються в результаті виробничої діяльності та від обслуговування устаткування і приміщень:
, м3/добу,
, м3/рік,
, м3/рік, м3/добу,
Qоборуд = q2
де:
N -Продуктивність підприємства, т/рік. q 1 q 2 - середньорічний витрата води на од. продукції для технологічних потреб, м 3 /т. середньорічний витрата води на од. продукції для господарсько-побутових потреб, м 3 /т. з -Технологічні втрати води на од. продукції, м 3 /т l -Кількість робочих днів у році, шт.
Qпр. = 96 = 255 792 м3/рік = 700,8 м3/добу
Qпр.ст. = 255792 - 96 = 227760 м3/рік
Qоборуд = 96 = 7008 м3/рік
Зведена таблиця водоспоживання та водовідведення по цеху виробництва кисломолочної продукції.
Таблиця 2
Расходм 3 /Годме 3 < span align = "justify">/суткіВодопотребленіе на госп-побутові потреби працівників предприятия18255Водопотребление на виробничі нужди255792700, 8Водопотребленіе на обслуговування обладнання і помещеній700819, 2Всего264625725Всего відведення госп-побутових стічних вод883324, 2Всего відведення виробничих стічних вод227760624
Концентрації забруднень в стічних водах, що випускаються у водойми кисломолочним цехом, перевищують нормативи скидання стічних вод у горколлектор і тому їх необхідно очистити, тобто довести до потрібної концентрації. Необхідна очищення описана в пункті 4. p align="justify"> Цех виробництва незбираного молока.
Даний цех призначений для виробництва наступних видів питного молока:
молоко незбиране, нормалізоване, що містить 3,2% жиру;
молоко, що містить 6% жиру, отримане з додаванням вершків і наступною гомогенізацією (подрібнення жирових кульок);
молоко топлене, містить 6% жиру, гомогенізоване, яке піддається тривалій витримці при високій температурі;
молоко вітамінізоване незбиране і нежирне, збагачене вітаміном С;
