у тушку масою 3-3,5 кг, а від 6-8-місячного молодняку ​​- 2-2,5 кг. Забійний вихід при цьому дорівнює 52-55% живої маси. М'ясо має інтенсивну червоно-коричневе забарвлення, бо містить підвищену кількість м'язового гемоглобіну (міоглобіну), що властиво напівводним твариною - 800-1000 мг% проти 150-200 мг% у сільськогосподарських. Тому воно, зокрема, корисно при анемії, а також при захворюваннях нирок і цукровому діабеті. Крім цього, в м'ясі нутрії порівняно багато небілкових азотистих речовин (4-5%), що збуджують апетит і секрецію травних залоз, що допомагає в період відновлення після хвороби, коли апетит знижений або відсутній. p align="justify"> Жир нутрій за своїми показниками наближається до свинячого, дуже корисний хворим, дітям і людям похилого віку, здатний нейтралізувати і вивести з організму людини важкі метали та радіоактивні речовини.
У нашій країні і за кордоном розводять породи стандартних і кольорових нутрій. За забарвленням волосяного покриву відомо 10 мутаційних (з відхиленням від стандартного кольору) і 7 комбінованих типів нутрій, які були отримані в результаті тривалого процесу розведення, мінливості і спадковості організму звірів. Колірні форми волосяного покриву дозволили створити нові породні групи (білих, чорних, рожевих, бежевих, золотистих та ін), вельми відрізняються від стандартної темно-бурої нутрії. Однак розведення нутрій краще починати зі стандартною нутрії, яка має найвищу плодючість і якість волосяного покриву. У звірків кольорових різновидів часто спостерігаються зниження плодючості і життєздатності дитинчат, недоліки в якості волосяного покриву, велика летальність при хворобах і т. д.
1. Передзабійний огляд кроликів
Кролики, призначені для забою на м'ясо або продажу, підлягають ветеринарному огляду в місцях виходу, прийому і на ринках. При огляді звертають увагу на їх поведінку, стан волосяного покриву, видимих ​​слизових оболонок, вгодованості, на наявність виділень з природних отворів, підшкірних пухлин, некрозів на шкірі, судом і паралічів. У необхідних випадках вимірюють температуру. p align="justify"> Здорові кролики мають блискучий, гладкий волосяний покрив, опуклі очі. Вони відрізняються швидкими й активними рухами і задовільною вгодованістю. Температура тіла коливається від 37,5 до 40 С залежно від температури навколишнього середовища. p align="justify"> У хворих кроликів спостерігають схуднення, вз'ершенность волосяного покриву і облисіння, гнійне і некротичні ураження шкіри, наявність борадавчатих утворень в області носа і століття, лускатих накладень на вухах і лапах, а так само гіперемії, анемічності або желтушности слизових оболонок, кон'юктивіту, риніту, стоматиту, витікань з природних отворів та інших патологічних змін.
М'ясо та інші продукти забою кроликів підлягають обов'язковій забійній ветеринарно-санітарної експертизи, яку п...
