так і супутні в процесі життєдіяльності рослини, при обміні речовин зазнають значних змін. Вони синтезуються, розносяться по органах рослин, залежно від фази вегетації знаходяться в різних кількостях, змінюються не тільки кількісно, ​​але і якісно. Всі перетворення обумовлюють ферменти або ензими, що знаходяться в тканинах і діючі як каталізатори. Тому для кожного виду сировини встановлена ​​фаза вегетації, в яку потрібно збирати сировину, щоб воно за хімічним складом відповідало вимогам Фармакопеї. br/>
1.1 Полісахариди
Використовувані у фармацевтичній практиці полісахариди відносяться до двох груп: 1) крохмалі, 2) камеді і слизу.
Крохмаль відкладається у вигляді зерен в паренхімних клітинах різних частин рослин, але у великих кількостях в якості запасних речовин-в насінні, плодах, коріннях і кореневищах, зрідка в серцевині дерев (наприклад, саго). Промисловість Росії виробляє крохмалі - пшеничний, рисовий, кукурудзяний, картопляний. І в фармації крохмалі використовуються для присипок і для деяких мазей.
Камеді і слизу є продуктом слизового переродження клітинних стінок, вмісту клітин, а іноді і цілих ділянок тканин і утворюють безформні маси в рослинах. Ослизнение спостерігається в різних частинах рослин. Причини переродження можуть бути різними. Іноді це явище патологічне, викликане пошкодженням рослини і носить характер захисного пристосування. Так, при пошкодженні кори стовбурів дерев виступає густий слиз, заливающая рани і поступово всихаюча. Це можна спостерігати у плодових дерев - абрикосів, вишень та ін Затверділий продукт збирають на стовбурах рослин у вигляді прозорих або просвічують шматків, і він використовується під назвою камеді - Gummi. У ГФ Х включена абрикосова камедь, яка у ролі емульгатора в аптеці для приготування емульсій. Наші плодові сади можуть дати необмежену кількість камеді, навіть якщо не вдаватися до надрізів.
В інших частинах рослин - листі, квітках, кореневищах - не спостерігається такого масового ослизнення, як в стволах у дерев. Ослизнюються окремі клітини або групи клітин, і слиз назовні НЕ проривається. Це фізіологічне явище спостерігається у рослин посушливих місць існування. Слизові клітини сприяють накопиченню і утриманню вологи і під час посухи охороняють рослину від в'янення. У кореневищах і бульбах слиз почасти має значення як запасний поживний матеріал для швидкого весняного проростання. Слизистий епідерміс насіння є біологічним пристосуванням для приклеювання насіння до грунту і забезпечення проростання. Слизу не випливають з надрізів, а витягуються з сировини водою, з якою вони утворюють в'язкі колоїдні розчини. p align="justify"> За розчинності у воді камеді поділяють на:
) розчинні в холодній воді (арабін);
