розчин, який заважає при фільтрації. Сировина, багате крохмалем, слід оберігати від шкідників комор. p align="justify"> Інулін утворюється в рослинах сімейства складноцвітих, де відкладається як запасне речовина натомість крохмалю. При гідролізі розщеплюється до фруктози на відміну від крохмалю. Легко розчинний у воді та фільтрації не заважає. p align="justify"> Моно-і дисахариди в невеликих кількостях зустрічаються майже у всіх частинах рослини, в запас відкладаються в плодах, в корінні, в стеблах злаків і ін Сировина солодке, часто піддається нападу шкідників комор.
Жирне масло відкладається як запасне поживна речовина в насінні, плодах, зрідка в підземних органах. Жирне масло використовується в медицині. При переробці сировини, багатого маслом, його іноді доводиться попередньо видаляти. При зберіганні сировини, багатого маслом, в подрібненому вигляді воно швидко псується і прогоркает, амбарні шкідники для нього небезпечні. p align="justify"> Білкові речовини при переробці сировини істотної ролі не грають. Продукти виділення: смоли, каучук, гутаперча-в сировині вважаються баластними і ускладнюють переробку. У медицині вони використовуються в здобутому з рослини вигляді. p align="justify"> Мінеральні речовини знаходяться у всіх тканинах рослин - у розчиненому клітинному соку або в кристалах щавлевокислого кальцію. При спалюванні будь-якої рослини залишається невеликий залишок смоли, в середньому 1-10%. У кожної природної золі знаходяться елементи: Na, К, Мg, Са, Si, Р, S. Це макроелементи. Але, крім того, в рослинах є мікроелементи, вміст яких становить тисячні частки відсотка і менше. Серед мікроелементів зустрічаються: Со, Fе, Сг, Сu, Мn, Мо, Ni, Аg, Аs, Zn та ін Накопичення мікроелементів у рослинах залежить від грунту, і воно зазвичай виборче: різні види рослин всмоктують різні мікроелементи. Деякі мікроелементи мають лікувальне значення. Встановлено, що рослини, які накопичують підвищену кількість марганцю, мають ранозагоювальну дію. p align="justify"> Простежено деяка закономірність між здатністю рослини синтезувати певну групу фізіологічно активних речовин і виборчим властивістю всмоктування з грунту певних мікроелементів. Наприклад, алкалоідние рослини - беладона і мак опійний - вибірково накопичують кобальт, мідь і марганець; гречка, трава якій служить джерелом добування флавоноїду рутина, вибірково накопичує мідь і хром. Види наперстянки, багаті серцевими глікозидами, накопичують марганець, молібден і хром. Женьшень і близькі пологи аралієвих, які надають дію, тонізуючу центральну нервову систему, переважно накопичують з грунту ванадій, молібден, марганець і стронцій. Досліди на плантаціях показали, що при підживленні рослин зазначеними спеціальними мікроелементами підвищується кількість відповідного активної речовини. Фармакологічні досліди говорять про те, що марганець і молібден в комплексі з серцевими глікозидами посилюють дію останніх. p align="justify"> Всі речовини рослин як активні,...
