картопля є традиційним продуктом харчування і виступає своєрідним замінником овочів, споживання яких у розрахунку на душу населення ще не відповідає нормі. [Тема 18]
Картопля є важливою сировиною для виробництва готових продуктів харчування (чіпси, крекери і т.д.), а також спирту і крохмалю. Промислова переробка картоплі вирішує ряд важливих економічних і соціальних завдань: знижує втрати продукції, дозволяє створити резерви продовольства у вигляді продуктів тривалого зберігання, покращує якість споживаної продукції і т.д. При переробці 1 т бульб крахмалистостью 17% можна отримати 170 кг крохмалю або 80 глюкози, 170 патоки, 160 кг декстрину, 110 л спирту. Фактично на картофелеперерабативающіх підприємствах республіки при середній крахмалистости 13% на виробництво 1 т крохмалю витрачається 8,1 т бульб, а вихід спирту становить 8,6 дал (1 дал = 10 л). Відходи його переробки (мезгу і барду) використовують на корм тваринам. Згодовують худобі також дрібні і нестандартні бульби. Картопля придатний і для годівлі свиней та птиці. Підвищення вмісту крохмалю в бульбах на 1% економить до 4% корму. Так, якщо при крахмалистости 11,1% на виробництво 1 ц свинини витрачається 12,5 ц картоплі, при 17% - 10 ц, то при вмісті в ньому крохмалю 22-25% - тільки 6-7 ц. p align="justify"> Картопля володіє деякими перевагами в агроекономічної відношенні порівняно з іншими сільськогосподарськими культурами. Вирощування картоплі дозволяє отримати більш високий вихід сухої речовини на одиницю площі, ніж обробіток будь-який інший сільськогосподарської культури. У порівнянні з зерновими вихід вуглеводів з одиниці площі вище в 1,5-2 рази, а по збору кормових одиниць поступається тільки коренеплодам. При врожаї 150 ц/га бульб і 80 ц/га бадилля загальна кормова цінність картоплі становить 5500 корм од. p align="justify"> Обробіток картоплі сприятливо позначається на стані грунту. По-перше, внаслідок затінення грунту рослинами і завдяки періодичній міжрядної обробки стимулюється життєдіяльність грунтових мікроорганізмів. По-друге, при правильному догляді за картоплею рілля після нього буває чистою від бур'янів. По-третє, внесення органічних добрив у підвищених дозах позитивно позначається на стані грунту і врожай наступної культури. Тому картопля є добрим попередником для ярих зернових, а при вирощуванні ранньої картоплі після нього отримують хороший урожай озимих культур, причому він сам у цьому відношенні не вимогливий. p align="justify"> У вегетаційний період картопля має велике внутрихозяйственное значення для вирівнювання потреби в робочій силі. При зриві термінів посадки і несвоєчасному проведенні доглядів врожайність картоплі різко знижується, але його прибирання не обмежується суворо певним періодом. Обробляючи сорти з різними термінами дозрівання, можна прибрати картоплю протягом трьох місяців - з липня по жовтень. Перевага картоплі полягає також у тому, що при певній площі обробітку (близько 180-200 га) і вдалому підборі со...
