ні, армії безалкогольних напоїв поступово витісняють чай. І виробники чаю, реагуючи на цю тенденцію, починають випускати чай в пакетиках або розчинний чай. Тому деякі країни виробляють чай, змушені спеціально вирощувати чай низької якості, орієнтований на масовий ринок. p align="justify"> А з іншого боку, деякі продавці чаю сьогодні відкривають і підкреслюють перед покупцями всю вишуканість цього дорогоцінного товару. Такий підхід виявився найбільш успішним. Таким чином, коли споживання чаю збільшується завдяки продукту масового виробництва, то в свою чергу і збільшується число шанувальників якісного чаю. p align="justify"> французький чайний традиція
Чайні традиції Франції
Тривалий час Франція вважалася виключно кавовій країною. Чай завоював, хоча і не відразу, серця багатьох французів, щойно полюбили кави. Чай могли дозволити собі тільки інтелектуали і знати, серед яких своєю пристрастю до цього напою особливо виділялися король Людовик XVI, драматург і поет Жан Расін, а також Оноре де Бальзак. Однак в XIX столітті ситуація змінилася - постачаннями і продажем чаю почали займатися французькі підприємці, зробивши його таким чином доступним і для інших верств населення. p> Більше століття процвітає паризький салон-магазин В«Мар'яж ФрерВ», в якому можна знайти до 500 сортів чаю з Китаю, <# "justify"> Рецепти
Французьке парфе В«Ерл ГрейВ»
На 6 порцій: чай В«Ерл ГрейВ» - 3 столові ложки, цукор - 9 столових ложок, яйця (жовток) - 10 штук, подвійні вершки - 1,5 чашки, ягоди червоної смородини - 6 маленьких грон, вода - 0,75 чашки
Чай заварити водою 85-90 градусів і настояти 5 хвилин, зцідити настою і розчинити внем цукор. Збити жовтки в каструлі на пару, повільно вливаючи чай. Тримати на пару і збивати, поки суміш не стане відлипати товстими блідо-жовтими стрічками. Зняти з вогню і продовжувати збивати, поки суміш не охолоне. Збити вершки і перетворити все на мус. Розкласти в стакан для Парфе, закрити плівкою і заморозити. p align="justify"> Перед тим як подати, покласти по грона ягід червоної смородини.
Французьке охолоджене шампанське з чаєм оолонг
На 4 порції: чай оолонг (краще зелено-блакитний) - 2 ст. ложки, охолоджене шампанське
Чай настояти в двох чашках холодної води протягом 6 годин. Процідити і поставити в закритому посуді в холодильник за годину до того, як подавати. Перед подачею заповнити келихи для шампанського наполовину чаєм. За столом долити в них шампанське
Французький В«Туманний чай з льодомВ» На 4 порції: листовий чай В«ДарджилінгВ» -3 ст. ложки, вода - 2 чашки, очищений мигдальний горіх - 4 штуки, амаретто - 4 чайні ложки
Засипати чай в чайник для заварювання, нагріти воду до 85 градусів і залити нею чай. Дати настоятися 4-5 хвилин, настій зцідити...
