і остудити у відкритому посуді. Розлити у високі склянки з кубиками льоду. Зверху покласти по горішку і додати за ложечку амаретто. p align="justify"> В«Паризький чайВ»
Чорний чай - 135 мл, апельсиновий сік - 135 мл, сік 0,5 лимона, лимонна цедра, коньяк - 4 ст. ложки, мускатний горіх, цукор за смаком
Чорний чай, свіжі соки апельсина і лимона, трохи лимонної цедри змішати і довести до кипіння, але не кип'ятити. Налити в теплий стакан, додати коньяк, цукор. Перед подачею натерти трохи мускатного горіха. p align="justify"> Французький вечірній пунш
Чорний байховий чай - 2 чайні ложки, французьке сухе червоне вино - 3 склянки, лікер вишневий (шеррі-бренді) - 500 мл, коньяк - 1 склянка, лимонний сік - за смаком, цукор - 75 г , шматочок кориці, шматочок лимонної шкірки, гвоздика - 2 бутончіка, вода - 2 склянки
У каструлю залити воду, засипати цукор, гвоздику, корицю, лимонну шкірку і довести до кипіння. Зняти з вогню, всипати чай, розмішати і через 6 хвилин процідити. Додати вино, вишневий лікер і коньяк. Перемішати. Всю суміш підігріти до 70 градусів і подавати гарячою. Можна додати сік лимона
Французький шоколадний чай В«Ерл ГрейВ»
На 4 порції: незбиране молоко - 1 чашка, подвійні вершки - 1 чашка, коричневий цукор - 2 столові ложки, чай В«Ерл ГрейВ» - 1,5 чайні ложки, 1 ванільний стручок, розкритий і без зерен, 0,25 парасольки анісу, 0,5 палички кориці, напівсолодкий шоколад - 100-120 грам
Змішати в каструлі молоко, вершки, цукор, ванілін, аніс, корицю. Довести майже до кипіння і зняти з вогню. Засипати в цю суміш чай і настояти 10 хвилин. Тим часом в іншій каструлі на пару розчинити шоколад. Залити настою чаю в шоколадну масу, швидко перемішуючи. Процідити і подати гарячим. br/>
Чай по-французьки - правила етикету чайного столу
Для чаювання у Франції є свої особливості, що перетворюють його на вишукане проведення часу. Запрошені до чаю, гості збираються у вітальні або найбільшій кімнаті і розташовуються на диванах і в кріслах. Гості обмінюються новинами, ведуть жваву бесіду, знайомляться. У цей час можна подати аперитив. p align="justify"> Коли всі зібралися, до вітальні вносять заздалегідь накритий чайний стіл. За традицією овальний або круглий чайний стіл покривається кольоровою полотняною скатертиною м'яких пастельних тонів (частіше жовтих відтінків, рідше - білої). Серветки - в тон скатертини. p align="justify"> Якщо банкет-чай влаштовується на честь нареченої або знайомства з батьками нареченої, то стіл покривають білою мереживною скатертиною і прикрашають будь-якими квітами білого кольору або квітами чайної троянди.
Чайник встановлюється на великому мельхіоровому таці. Тут же поруч ставиться маслянка, ваза з варенням, цукорниця з цукром, лимон в спеціальній вазочц...
