іус розмиву і тим більше потрібно насадок);
напрямок струменя (переважним є вертикальне униз, хоча на практиці є горизонтальне і вертикальне вгору орієнтування струменя по відношенню до забруднень),
оптимальний діаметр (від 1,5 до 8 мм) і форма насадки;
тиск рідини у насадки;
жорсткість води (у жорсткій воді витрата миючих засобів збільшується).
Посудомийні машини безперервної дії випускаються універсальними, тобто призначаються для санітарної обробки тарілок, чашок, фужерів, склянок, підносів і приладів.
Перед машинної обробкою посуд звільняється від великих залишків їжі вручну. Технологічний процес машинної обробки посуду складається з п'яти послідовно здійснюваних операцій: визволення посуду від залишків їжі, миття, ополіскування, стерилізації та обсушування. Звільнення посуду від залишків їжі виробляється, струменями холодної води, яка подається під напором з водопровідної магістралі. Миється посуд мийно-дезинфікуючим розчином, потім ополіскується гарячою водою і стерилізується окропом. Завершальною операцією є обсушування посуду примусово подається гарячим повітрям або за рахунок різниці температури посуду і повітря навколишнього середовища. p align="justify"> У посудомийних машинах безперервної дії посуд переміщається конвеєром вздовж секцій робочої камери, де вона миється, ополіскується і стерилізується. Характерною особливістю таких машин є безперервність завантаження забрудненої і вивантаження чистого посуду і одночасність виконання всіх технологічних операцій. p align="justify"> Посудомийні машини безперервної дії мають високу продуктивність (1000 предметів на годину і більше). Висока якість миття посуду досягається застосуванням мийно-дезінфекційних засобів (В«ПрогресВ», В«СанпорВ», В«ПосудомойВ»). Великий вплив на якість миття надають ще два фактори: час миття і жорсткість води. У дуже жорсткій воді витрата миючих засобів збільшується. Час миття визначається швидкістю руху посуду і довжиною робочої камери. p align="justify"> Промисловість випускає посудомийні машини безперервної дії наступних марок: ММУ-2000, ММУг-2000, ММУ-1000. і НМТ-1. Широко використовуються також машини ММТУ-2000 і МТУ-1000. p align="justify"> Освоюється виробництво секційних посудомийних машин. Секційні посудомийні машини конвеєрного типу найбільшою мірою відповідають технологічним і експлуатаційним вимогам підприємств громадського питания. В даний час розроблено ряд секційних посудомийних машин конвеєрного типу продуктивністю від 1000 до 11200 тарілок на годину. Секційні посудомийні машини припускають випускати в чотирьох виконаннях: правого; лівого; правого з сушкою; лівого з сушкою. У машинах правого виконання настил конвеєра рухається зліва направо по фронту робіт, лівого виконання - в протилежну сторону. p align="center"> столовий тарілка посудомийний безперервний
2....
