ерігався в 2007 р. по відношенню до 2006 р. (28%), в 2006 і 2008 рр.. по відношенню до попередніх періодів приріст обсягу виробництва коньяку склав 15% і 9% відповідно. У 2009 р. виробництво коньяку на території України скоротилося на 21% по відношенню до 2008 р. Проте у 2010 р. тенденція зміни показника знову здобула позитивний характер: темп приросту перевищив 10% (табл. 1.2). p align="justify"> Споживання українцями коньяку в натуральних одиницях виміру за 2009 рік суттєво скоротилося. Темп скорочення споживання коньяку в 2009 р. по відношенню до 2008 р. склав 27%. Проте в 2010 р. спостерігається приріст споживання даного продукту на 11%. p align="justify"> Основними країнами-імпортерами коньяку в Україні є Грузія, Молдова і Вірменія. Незначна частина ринку розподілена між іншими країнами [1]. br/>
Таблиця 1.2
Темпи зростання експорту, імпорту та виробництва 2006-2010 рр..
ПоказателіТемп приросту по відношенню до попереднього року,В
Малюнок 1.1 - Динаміка виробництва коньяку в Україні 2005-2010 рр..
З малюнка 1.1 випливає, що в 2010 році ринок коньячної продукції активно розвивався, що виправдовує створення даного підприємства.
.2 Характеристика продукції за видами
Коньяк - міцний алкогольний напій, що володіє специфічним кольором, букетом і смаком, одержуваний при перегонці молодих виноградних вин з наступною витримкою протягом не менше трьох років.
В залежності від терміну витримки і якості коньяки ділять на ординарні, марочні і колекційні. До ординарним коньякам відносять напої, отримані з коньячних спиртів з терміном витримки від 3 до 5 років. Термін витримки позначається зірочками. Фортеця ординарних коньяків від 40 до 42 об.%. Марочні коньяки готують з коньячних спиртів з терміном витримки понад 6 років. Фортеця марочних коньяків від 40 до 57 об. %. Колекційні коньяки готують з марочних коньяків, додатково витриманих не менше трьох років у дубових бочках або бутлях. Основні технологічні операції коньячного виробництва: приготування виноматеріалів, отримання і витримка коньячних спиртів, купаж, обробка і витримка коньяків [9]. p align="justify"> Планується виробництво 3-х видів продукції В«Karadras ***В», В«Karadras ****В» і В«Karadras *****В».
В«Karadras ***В» - коньяк терміном витримки 3 роки і фортецею 39-40 об. %. p align="justify"> В«Karadras ****В» - коньяк терміном витримки 4 роки, фортецею 40-41 об. %., На відміну від В«Karadras ***В» має більш виражений і м'який смак. p align="justify"> В«Karadras *****В» - коньяк терміном витримки 5 років, фортецею 42-43 об. %., Має найбільш виражений і м'який смак. br/>
.3 Характеристика Підприємства
Підприємство ТОВ В«KaradrasВ» - товариство з обмеженою відповідальністю.
