Зміст
Введення
Історія
Класифікація
Виробництво коньяку
Технологія виробництва
Виробники коньяку
позначені марочне коньяків
Дегустація
Як піті коньяк
Кулінарне ! застосування
Література
Введення
Коньяк (франц. Cognac) - МІцний Алкогольне напій янтарно-золотистого кольору, что має Складний аромат з відтінкамі ванілі и м'яким гармонійнім смаком, віготовляється з коньячного спирту, Який отримуються в результаті перегонки білих сухих виноградних вин з пізнішою вітрімкою в дубових бочках.
Коньяк носити имя маленького міста Коньяк, розташованого в 500 кілометрах на південний Захід від Парижу, что давши Назву всій области департаменту Шаранта. strong>
Історія
У I столітті Нашої єрі на теріторію сучасної Франции, римлянами БУВ завезеними виноград. Створення Сентожськіх (Saintonge) віноградніків відбулося во время Правління римського імператора Пробуса, (Probus) який розширено прівілеї и права для всіх галлів по володінню виноградниками и виготовленню вина. Спочатку виноград культівувалі в долині Річки Рон, а Вже до кінця IV століття ВІН розповсюдівся по всій Франции.
У XII столітті з Дозволу Вільяма X (William X), герцога Гієнського (Duke of Guyenne), булу Відкрита Величезна територія по виробництву вина, відома як Вінобль Де Пуату (Vignoble de Poitou). Вина, віроблені у Вінобль Де Пуату, високо цінуваліся в странах Північного моря. Транспортування здійснювалося на Голландський кораблях, Які купували Сіль на побережжі Пуату.
У XVI столітті Франція перетворілася на головного виробника и експортера вин в Европе. Голландські Кораблі приходили в область Коньяк (Cognac) за широко відомімі винами з розквітаючіх областей Шампань (Champagne) i Бордерієс (Borderies). Виноградники Оніс (Aunis) проводили таку Величезне кількість вина, что стало Важко Здійснювати транспортування, ТОМУ ЩО ці, низько алкогольні вина, відіхаліся во время Довгих МОРСЬКИХ перевезень. Так само з'ясувалося, что при транспортуванні в дальні Теплі країни вино псувалося по дорозі. Такоже у 1641 году у Франции були підвіщені податки на білі Столові вина, Які віноторговці департаменту Шарант Вивезення у Великій кількості до Англії, Швеции, Норвегії и Фінляндії. Щоб НЕ платіті великих податків, смороду вірішілі скоротіті об'єм своєї ПРОДУКЦІЇ Шляхом перегонки вина, вважаючі, что одержаний продукт там, у споживачів, можна буде розбавіті водою і знов здобудуть вино в ПОВНЕ об'ємі. Прото одержані после перегонки Рідина, вітримає в бочках з дуба, что віростає в лісах французької провінції Лімузен, сподобав самим віготівнікам, его розбавлялі з водою, и назівався цею напій Бренді (brandjiwin - від Голландський Палаюча або Вогняне вино).
Коньяк ставши особливо Популярний после того, як Людовик XIV с...
