первайзера (начальника) на цокольному поверсі. Засобами для прибирання номерів, а також госп. предметами домашнього побуту, займається відділ закупа готелю.
Кожне засіб призначений для окремих предметів (пр. для порцеляни, для хрому, для підлоги, для стін ванної, для вікон, для меблів і т.д.).
Контроль за прибирання номерів веде супервайзер; після перевірки номерів супервайзер в програмі OPERA відзначає, які номери чисті, а які брудні і якщо виникли якісь технічні неполадки, то супервайзер дзвонить в тех. службу готелю.
Програма OPERA допомагає готелі вести облік вільних та зайнятих номерів, а також чистих і брудних номерів (у загальному рух номерного фонду).
7 . Переваги і недоліки організації догляду
Я вважаю, що контроль з ведення госп. діяльності готелю досить строгий, тому що, якщо зробити щось не так (не по стандарту), то співробітники отримують догани, штрафи, а після звільнення. Наприклад, якщо покоївка зламає якусь річ в номері, то їй доведеться заплатити за цю річ, або з її З / П віднімуть цю вартість.
Але іноді, звичайно, бувають деякі непередбачені ситуації, пов'язані з нестачею певних речей, але в наслідку всі проблеми вирішуються, завдяки відділам, які знаходяться на цокольному поверсі.
8. Система активації діяльності персоналу з прибирання житлових приміщень
Контроль з прибирання житлових приміщень у Plaza Olympia Hotel досить жорсткий, тому кардинально я б міняти нічого не стала. Система прибирання номерів дуже чітка й оперативна, тому номери прибираються дуже швидко. Єдино я б змінила покривала на ліжку, тому що вони досить незручні. А всю іншу систему залишила б.
Всі покоївки працюють відмінно, тому що система мотивації, як я вважаю, достатньо зрозуміла. Якщо будуть похибки, отже знижується З / П, а якщо добре працюєш, то можливі премії, підвищення по службі і т.д.
9. Система контролю над якістю виконуваної роботи
Всю діяльність готелю контролює директор готелю, але тому все за раз він не може робити, у нього є помічники в ролі директора номерного фонду, менеджера господарської служби, різні відділи (маркетингу, персоналу, закупа і т.д.).
Отже, кожен з вище перерахованих начальників має своїх підлеглих, які працюють на них і, природно, віддають звіт своїм начальникам.
. План індивідуальної роботи покоївки
покоївка на поверх (18 номерів).
1. Вона прибирає всі номери, які на заїзд, після прибирає житлові, і в останню чергу ті номери, які на виїзд.
2. супервайзер її інформує, які номери вільні
. за певним планом вона прибирає кожен номер, тому всі номери однаково не прибираються.
. кожна покоївка працює 2 через 2 дні з окладом в 6 тис. руб.
. повинна знати склад міні-бару
11. Єдиний реєстр видів збиральних робіт готелі з зазначенням загальних вимог, що пред'являються до якості виконаних робіт
Прибирання номерів
