- це одне з понять цивілізації, яке завдяки прогресу і часу перетворилося на потужну індустрію, в якій працюють мільйони професіоналів, створюючи все краще для споживачів послуг (туристів). Індустрія гостинності включає в себе різні сфери діяльності людей - туризм, відпочинок, розваги, готельний і ресторанний бізнес, громадське харчування, екскурсійну діяльність, організацію виставок і проведення різних наукових конференцій.
Таким чином, індустрія гостинності - це комплексна сфера діяльності працівників, що задовольняють будь-які запити і бажання туристів. Комерційна спрямованість туристських підприємств призводить до появи туристського і сервісного бізнесу, а також до створення спеціалізованої галузі з виробництва сувенірів і товарів туристського призначення. Ця обставина дозволяє виділити туризм та сервіс в самостійний комплекс сервісно-туристських підприємств.
Все це можна визначити як туристську індустрію, темпи розвитку якої вражають своєю швидкістю.
Основними чинниками зростання індустрії туризму в даний час є [12, c.124]:
зростання доходів населення, які дозволяють понад задоволення першочергових потреб (житло, харчування, одяг) вживати все більшу частину їх на задоволення рекреаційних потреб. У структурі витрат споживчого комплексу жителів економічно розвинених країн витрати на туристські у слуги вийшли на друге місце після витрат на житло;
зростаюча урбанізація і погіршення екологічної обстановки в містах, швидко активізують попит на відпочинок в екологічно чистому середовищі, що вимагають зміни стереотипу урбанізованого життя на іншу діяльність, відходу від повсякденних турбот і побутового стресу;
зростання масиву вільного часу, тобто того часу, яким людина може розташовувати не з примусу, а вільно. У практиці туризму економічно розвинених країн склалася наступна диференціація туризму: зазвичай відпускний період часу використовується на закордонні туристські поїздки, уїк-енд - на екскурсії всередині країни, а вечірнє вільний час - на відпочинок в місті. Оскільки в структурі вільного часу уїк-енд займає провідне місце, потреба у внутрішньому туризмі в розвинених країнах все більше зростає і індустрія внутрішнього туризму розвивається більш швидкими темпами;
розвиток організаційних засобів та інфраструктури, що дозволяють зробити унікальні туристські ресурси більш доступними, а туристську діяльність по їх споживання - більш комфортною;
розвиток міжнародних торгових обмінів, в яких туризм вийшов на перші позиції, перш за все, завдяки його високій ефективності в задоволенні швидко зростаючого туристичного попиту;
розвиток засобів масової інформації, паблік рілейшнз в туризмі та телекомунікаційних системах та інформаційних технологіях, що дозволяють не тільки розвинути рекламу, але й швидко і зручно обслужити мільйони туристів.
Сучасна система туризму включає ряд господарюючих суб'єктів:
фірми-виробники туристських послуг (лікарні, санаторії, здравниці, бази відпочинку, ділові консультації та ін);
фірми-туроператори, тобто фірми з розробки і реалізації туристичного продукту переважно на оптовій основі;
фірми-турагенти, що виступають в якості продавців туристичного продукту, сформованого туропер...
