им повністю розвиненим і функціонуючим відділом. В результаті, тільки рідкі корми можуть засвоюватися організмом теляти у віці декількох днів.
У ранній молочний період, особливо вперше дні після народження, коли в травних соках міститься мало ферментів, в молоці матері є ферменти, що перетравлюють поживні речовини молока. При попаданні молока в сичуг відбувається створаживание. У сичужним соку знаходяться ферменти пепсин і химозин, а також соляна кислота під впливом яких відбувається згущення (коагуляція) казеїну (найбільш поширена форма протеїну в молоці).
Інші компоненти молока: сироваткові білки, лактоза, і більшість мінералів швидко потрапляють в тонкий кишечник. У кишечнику лактоза, у порівнянні з казеїном і жирами, швидко розкладається і всмоктується, забезпечуючи організм енергією.
У перші місяці життя теляти його рубець, сітка і книжка ростуть швидко якщо з четвертого дня після народження забезпечити його грубими кормами. І до 2-3 місячного віку преджелудкі вже в чотири рази більше сичуга; розміри різних відділів складного шлунка по відношенню один до одного стають майже такими ж, як у дорослих жівотних.2-3 місячний вік у телят - це перехідний період травлення від однокамерного шлунка Багатокамерний. До 6-місячного віку у телят встановлюється тип травлення, властивий дорослим жуйним.
Розвиток рубця
З початку вживання твердих кормів, стравохідний жолоб поступово перестає функціонувати, шлунок заселяється популяцією бактерій і поступово формуються стінки рубця. Зрештою телята стають здатними до перетравлювання грубих кормів, за допомогою популяції бактерій заселяють рубець. Рубець стає повністю функціональним, коли теля починає жувати жуйку у віці від двох до чотирьох місяців. Раніше введення твердих кормів у раціон призводить до швидкого розвитку рубця і можливості раннього відлучення в 5-8 тижнів.
Рубець телят, які не отримують твердих кормів, залишається розвиненим (такий спосіб використовується для виробництва молочних телят на забій у США, Японії, Західній Європі). Тому споживання твердих кормів є необхідною умовою для розвитку рубця. Сотні видів мікроорганізмів потрапляють в шлунок теляти разом з споживаними кормами. Проте лише невелика кількість видів домінує в рубці тварини. В даний час з рубця виділено три основні групи мікроорганізмів: бактерії, інфузорії і грибки.
Кожна з цих груп має численну кількість видів; видовий склад залежить від характеру корму. При кожній зміні раціону змінюється і мікрофлора. Тому для жуйних особливе значення має стабільний раціон або поступовий перехід від одного раціону до іншого, щоб дати можливість мікрофлорі пристосуватися до іншого корму.
Тільки ті бактерії розмножуються і виживають в рубці, які здатні ферментувати вуглеводи в середовищі, що не містить кисень (анаеробні бактерії). Кінцевий продукт вуглеводної ферментації сприяє росту і розвитку рубця. Тому ріст і розвиток значно більшою мірою залежить від поглинання зерна, ніж фуражу. Вуглеводи, що містяться в концентратах, мають велике значення, так як вони є джерелами виробництва масляної та оцтової кислот, необхідних для росту і формування стінок рубця. Раннє споживання початкового раціону з високими смаковими якостями (зерно або суміші концентратів) дуже важливо для забезпечен...
