теми оплати праці працівників;
- форми і методи організації технологічних процесів виготовлення харчових продуктів і промислових товарів;
- організація допоміжного виробництва;
- основні елементи виробничої роботи підприємства (організації);
- оцінка конкурентоспроможності підприємства;
- нормативні документи, що регулюють виробничу діяльність підприємства;
- формування собівартості продукції і кошторисів витрат на підприємстві;
- показники, що характеризують економічну діяльність виробничого підприємства (організації);
- документи з оподаткування;
- порядок розподілу прибутку;
- види матеріальної відповідальності;
- порядок поведінки інвентаризації;
- порядок звітності у виробничому підприємстві.
вміти:
- давати економічну характеристику району діяльності виробничого підприємства (організації);
- визначати проектні показники формування виробничої програми підприємства;
- Давати характеристику складського, ремонтного, енергетичного господарства;
- вишукувати джерела надходження матеріальних і трудових ресурсів;
- проводити контроль за дотриманням технічних норм праці на підприємстві;
- визначати показники організації основного виробництва;
- визначати якість виробів у відповідно до норм;
- формувати план капітальних вкладень;
- планувати матеріально-технічне забезпечення підприємства;
- користуватися нормативними документами, регулюючими організацію технологічних процесів і окремими харчовими продуктами і промисловими товарами;
- вживати оперативних заходів з підвищення ефективності використання виробничої потужності підприємства;
- забезпечувати раціоні організацію виробництв технологічного процесу у виробничому підприємстві;
- впроваджувати сучасні, активні форми і методи виробництва з комп'ютерним забезпеченням;
- організовувати технічну підготовку виробництва;
- планувати і організовувати рекламне захід, розраховувати їх економічну ефективність;
- визначати показники економічної діяльності виробничого підприємства (організації);
- складати товарно-грошовий звіт, документально оформляти виручку.
У РОБОТІ має бути відображена така ПОКАЗНИКИ:
1. Показники витрати матеріальних ресурсів на одиницю продукції (сировина і основні матеріали, допоміжні матеріали, паливо, енергія, пар, стиснене повітря, вода), вартість одиниці різних матеріалів, нормативи відходів і втрат, норми запасів оборотних и т.д.
2. Норми витрат праці на одиницю продукції (Часу, виробітку, обслуговування, чисельності, управління, трудомісткості). Коефіцієнти виконання норм, середній розряд робітників, годинні тарифні ставки, мінімальна місячна ставка, система премій і величини доплат і т.д.
3. Характеристики використання коштів виробництва (режим роботи обладнання, річний фонд робочого часу, коефіцієнти завантаження верстатів, фондовіддача, фондомісткість).
4. Нормативи організації виробництва і якості продукції, що випускається (тривалість виробничого циклу, розміри партій запуску деталей, періодичність запуску, величина виробничих розділів (запасів), обсяг незавершеного виробництва тощо).
5. Фінансово-економічні показники (Собівартість і ціна продукції, рентабельність виробництва, показники ефективності інновацій, нормативи оподаткування, облікові ставки за кредит і тощо).
6. Соціально-економічні показники (Умови праці, стан навколишнього середовища, плинність кадрів, задоволеність працівників працею і т.п.).
За відсутності перелічених показників на виробництві студент повинен самостійно розробити їх у процесі виконання всіх економічних розрахунків.
ЛІТЕРАТУРА
1. Грибов В. Д., Грузинів В.П. Економіка підприємства: Підручник. Практикум. - 3-е вид., - М.: Фінанси і статистика, 2005. p> 2. Магомедов М.Д., Заздоровних А.В. Економіка галузей харчових виробництв. Навчальний посібник. - 2006. p> 3. Магомедов М.Д., Рибін А.В. Управління якістю в галузях харчової промисловості. Навчальний посібник
4. Податковий кодекс РФ. Частина 1,2. 2003. p> 5. Пелих А.С. та ін Економіка підприємстві і галузі промисловості. Уче. Посібник - Ростов н/Д: В«ФеніксВ», 2001. p> 6. Економіка, організація і планування виробництва на підприємстві: Навчальний посібник. 5-е вид., М.: ІКЦ В«МарТВ»; Ростов н/Д. 2004. p> 7. Пивоваров К.В Фінансово-економічний аналіз діяльності комерційних організацій. М.: ІТК В«Дашков і КВ», 2003. p> 8. Попов В.М. Бізнес-планування. Підручник. - М.: Фінанси і статистика, 2002. p> 9. Бухалков М.І. Планування на підприємстві. Підручник для вузів. Річок. Міносвіти і науки РФ/М.І. Бухалков. - 3-е вид. - М.: ИНФРА - М, 2007. - 416 с. p> 10. Бізнес-планування: Підручник для вузів. Річок. Міносвіти РФ/Під ред. д.е.н., проф...
