іщенням обладнання
Підбір технологічного обладнання в ковбасний цех представлений в таблиці 1.
Таблиця 1 - Підбір технологічного обладнання
Найменування технологи чекою операцііКолічество переробляє продукти, кг / смНаіменованіе обладнання, його маркаПроізводственная потужність одиниці обладнання, кг / сменаКолічество одиниць обладнання, штГабаріти обладнання, ммдлинаширинавысотаПроизводство вареної колбаси1000Под'емнік ФЮД - 1 Дзига МІМ - 300 Камера охолодження «Ірбіс» Куттер Л5-ФКМ Фаршемешалка МС8-150 Вакуумний шприц Е8-ФНА - 01 Клипсатор КТ-MS 2 термодимової камера 255у.278.00-0 72 000 2400 4800 3200 1200 8000 19 200 кліпс 600 3 1 1 1 1 1 1 1500680 1900 2300 800 1240 300 1900 300 370 1300 1500 650 450 300 1300 2100 950 2000 1270 1200 1880 400 2150
3. Ідентифікація небезпечних і шкідливих виробничих факторів
.1 Небезпечні виробничі фактори, обумовлені технологією виробництва
У ковбасному цеху виявлено небезпечні виробничі фактори, які визначаються технологією виробництва.
Фізико - хімічна та санітарно - гігієнічна характеристика речовин, виявлених в ковбасному цеху, наведена в таблиці 2.
Таблиця 2 - Фізико - хімічна та санітарно - гігієнічна характеристика речовин
Цех, відділення, процес выделенияВеществоИсточники виделеніяПДК в робочій зоні, мг/м3Класс небезпеки агрегатний состояніеТоксіческое дію на человекаКоллектівние Засоби захисту (тип, марка) Прилади контроляСирьевое ТерміческоеПоваренная сіль Нітрит натрію СО СО2 ОпілкіФаршемешалка Фаршемешалка термодимової камера термодимової камера термодимової камера2 0,1 20 5% (об) 63, суміш парів і аерозолю 1, аерозоль 4, газ 4, газ 4, аерозоль ---- гостронаправлених механізм дії гостронаправлених механізм дії гостронаправлених механізм дії Викликають алергічні заболеваніяСухіе, мокрі, абсорбційні, адсорбційні, багатоступінчасті пиловловлювачі, нейтролизаторыГазоанализатор СФГ-М Стаціонарний газоаналізатор КГА - 8С
3.2 Небезпечні виробничі фактори, обумовлені особливостями використовуваного обладнання
Виявлені небезпечні та шкідливі виробничі фактори необхідно розглянути по ГОСТ 12.0.003 - 74. [3] Шкідливі виробничі фактори та засоби захисту від них наведені в таблиці 3. Технологічне підприємство вказано на плакаті.
Таблиця 3 - Шкідливі виробничі фактори та засоби захисту
Цех, отделеніеНаіменованіеПДУ, доза, клас опасностіДействіе на організм человекаІндівідуальние кошти защіти12345Колбасний цех: майданчик електропила конвеєр для обвалки і жиловки підйомник дзига куттер фаршемешалка вакуумний шприц клипсатор термодимовая камера камера охолодження Вл Ш Вб Вл Ш Вб Ш Вб Ш Вб Ш Вб Ш Вб Ш Вб Ш Вб Вл Т Г: СО СО2 І Ш Вл 75% 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 75% 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 80 дБА 92дБ при f=80 Гц 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 80 дБА 92 дБ при f=80 Гц 75%? 45 ° С 4, газ 4, газ 70 Вт/м2 80 дБА 75% Ш - перешкоджає мовної зв'язку; викликає нервову напругу, зниження працездатності, перевтома; порушує фізіологічні функції на тривалий період і викликає розвиток хронічних слухових захворювань. Т, І - виникає тахікардія, лабільність пульсу, ...
