"justify"> Окислення атомів водню, знятих з субстрату, може відбуватися при посередництві цитохромної системи. Цитохромними ланцюг утворюють кілька оксидоредуктаз, що мають як простетічсскіх груп жслезопорфіріни. З'єднуючись з білками, железопорфіріна утворюють цитохроми. Кожен індивідуальним цитохром позначають рядкової буквою латинського алфавіту і порядковим індексом, наприклад av а2, а3, br та м. д., а клас цитохрому прописною латинською буквою А, В, С або D. Належність цитохрому до конкретного класу визначається будовою простетичної групи (железопорфіріна ), а остаточна індивідуальність - будовою апофермента (білка).
Видова специфічність цитохромов пов'язана з невеликими відмінностями в чергуванні амінокислот у білку. Цитохроми b1, b2, b3 і т. д., що містять одну і ту ж простетичної групу, відрізняються один від одного первинною структурою апофермента. Характер змін в ядрі порфирина, а також тип зв'язків між білками і железоіорфіріном розрізняють цитохроми між собою. Крім того, цитохроми різко розрізняються за молекулярною масам білків, що входять до складу їх молекул. Так, молекулярна маса білка цитохрому с становить 13 тис., цитохрому b - 30 тис., цитохрому с, 37 тис.
Чудовим властивістю молекул цитохромів є здатність їх реагувати один з одним. Завдяки цьому цитохроми утворюють цитохромними систему, яка іредегавляет собою впорядковане поєднання різних цитохромів і фермент цитохромоксидазу. Всі цитохроми служать переносниками електронів і беруть участь в окисно-відновних реакціях. Ця здатність до переносу електронів обумовлена ??тим, що залізо про-стетіческой групи цитохромів при приєднанні електрона може оборотно змінювати свою валентність.
Всі цитохроми в простетической групі мають чотири пірольних кільця з бічними ланцюгами. У центрі знаходиться атом заліза. Зв'язок з білкової частиною молекули у цитохрому, наприклад, здійснюється через атоми сірки. Будова бічних ланцюгів железоіорфірінов, тип зв'язків з білковою частиною молекули і структура останньої можуть розрізнятися у різних цитохромів.
Трансферази
Трансферази називають ферментами переносу. Вони каталізують перенесення окремих радикалів, частин молекул і цілих молекул з одних сполук на інші. Реакції перенесення зазвичай йдуть у дві фази. На першій фазі фермент відщеплює атомну угруповання від бере участь в реакції речовини і утворює з нею комплексне з'єднання. На другій фазі фермент каталізує приєднання угруповання до іншої речовини, що бере участь в реакції, а сам звільняється в незмінному стані. Клас трансфераз налічує близько 500 індивідуальних ферментів. Залежно від того, які угруповання чи радикали переносять трансферази, розрізняють фосфотрансферази, амінотрансферази, глікозілтрансферази, ацілтрансферази, метилтрансферази та ін
фосфотрансферази (кінази) - ферменти, що каталізують перенесення залишків фосфорної кислоти (Н2Р03). Донором фосфатних залишків, як правило, є АТФ. Перенесення фосфатних груп проводиться на спиртові, карбоксильні, азотсодержащие, фосфорсодержащие й інші групи органічних сполук. До фосфотрансферази відноситься повсюдно поширена гексокіназа - фермент, що прискорює перенесення залишку фосфорної кислоти від молекули АТФ до глюкози. З цієї реакції починається перетворення глюкози в інші сполуки.
Перетворення інших моносахаров та...
