обних господарств та інших виробників сільськогосподарської продукції в єдиний процес спланованого і організованого виробництва сільськогосподарської продукції та її подальшої здачі заготівельним організаціям споживчої кооперації.
На відміну від інших заготівельних систем в особі державних та акціонерних підприємств і організацій, що спеціалізуються на закупівлях окремих видів сільськогосподарських продуктів і сировини, споживча кооперація є універсальною заготівельної системою, що закуповує понад 60 видів продукції сільського господарства.
Організації споживчої кооперації здійснюють заготівельну діяльність, що включає поряд з заготовками інші види діяльності, такі як: переробку сільськогосподарської продукції (соління, квашення, грібовареніе, сушка лікарських трав, заморозка ягід, грибів, забій худоби і т. п.); сільськогосподарське виробництво в підсобних кооперативних господарствах (відгодівлю птиці, кролів, рибництво, вирощування кормів, відгодівлю і випас тварин); організацію тривалого зберігання картоплі та плодоовочевої продукції з метою забезпечення безперебійної торгівлі ними в міжсезонний період; допоміжне виробництво; організацію роботи центрів підтримки і розвитку особистих підсобних господарств; надання послуг населенню (побутові послуги та ін.)
Заготівельна галузь системи споживчої кооперації ставить перед собою ряд завдань, спрямованих на виконання соціально-економічних функцій та забезпечення продовольчої безпеки Республіки Білорусь.
Закуплена продукція має багатоцільове призначення: для поповнення державних ресурсів і потреб системи, торгівлі в заготівельному сезоні і міжсезонний період, найпростішої і промислової переробки на підприємствах кооперативної і державної промисловості, експорту тощо
Основними показниками, що характеризують роботу заготівельних організацій, є заготівельний оборот, оборот з реалізації та прибуток, а також пов'язані з ними такі показники, як дохід, виручка і валовий прибуток від реалізації товарів заготовок, витрати на реалізацію ( витрати обігу). Вони є найважливішими об'єктами бухгалтерського обліку та економічного аналізу.
Заготівельний оборот є основним оціночним показником діяльності заготівельних організацій, який включає - закупівлю сільськогосподарської продукції та сировини у населення та сільськогосподарських виробників за закупівельними цінами на території Республіки Білорусь і за її межами. Даний показник характеризує обсяги діяльності «на вході» сільськогосподарської продукції в заготівельну галузь. Він використовується для розрахунку цілої низки якісних показників: рівня валового прибутку (доходів), рівня витрат (витрат обігу), рівня рентабельності, фондовіддачі, рівня фонду заробітної плати, продуктивності праці, оборотності оборотних коштів та ін
У науковій літературі наводяться різні визначення заготівельного обороту, сформовані з економічної, фінансової, управлінської та ін точок.
Відповідно до Інструкції про склад і статистичному обліку заготівельного обороту в організаціях і на підприємствах споживчої кооперації, затвердженої Постановою правління Белкоопсоюза від 31.12.2010р. № 567 під заготівельним оборотом розуміється вартісне вираження закуплених сільськогосподарських продуктів і сировини у населення, фермерських господарств та інших категорій виробників...
