о року - 103,8%.
У відповідності зі стратегією розвитку харчової галузі, що базується на раціональних нормах споживання харчових продуктів, перспективних балансах виробництва і споживання основних видів сировини і продовольства, в харчову галузь планується інвестувати, відповідно до інерційним варіантом, більш ніж 900 млрд. руб., з них 55% буде направлено на технологічну модернізацію галузі. Інноваційний варіант передбачає інвестиції в розмірі 1150 млрд. руб. Приміром, на розвиток молочної промисловості планується виділити 99700000000 руб., Хлібопекарської - 98,2 млрд руб., М'ясний - 99 млрд руб. У 2020 році виробництво харчових продуктів має зрости в 1,4 рази, при цьому середньорічний темп приросту планується на рівні 3,5 - 5% до показників 2011 року. Коефіцієнт використання виробничих потужностей повинен досягти 85%. Виробництво основних видів харчової продукції за 2012 рік представлено на рис 1.
Рис. 1. Виробництво основних видів харчової продукції за 2012 рік у тис.тонн.
У 2012 році обсяги виробництва м'яса досягли наступних показників:
м'ясо і субпродукти харчові забійних тварин 1211 тис. тонн, відсоток приросту до показника 2012 року становив 4,4%;
в тому числі м'ясо великої рогатої худоби парне, остигле, охолоджене 183 тис. тонн, що до позначки 2012 року становить 87,8%;
свинина парна, остившая, охолоджена - 812 тис. тонн, приріст до показника 2012 року становив 10%;
м'ясо і субпродукти харчові свійської птиці - 2980 тис. тонн з приростом у 8,5%.
У 2012 році ринок напівфабрикатів м'ясних (м'ясовмісну) охолоджених, підморожених і заморожених склав 1860 тис. тонн. На думку аналітиків, у найближчі роки варто очікувати збільшення попиту на напівфабрикати з м'яса птиці - більш корисні та дієтичні продукти. Примітно, що частка імпортної продукції на російському ринку досить мала, в натуральному вираженні вона становить не більше 5%.
За 2012 рік зросла виробництво м'ясопродуктів:
виробів ковбасних (у тому числі фаршированих) виробили на 3,5% більше, ніж роком раніше, а саме 1590 тис. тонн;
напівфабрикатів м'ясних підморожених і заморожених в справили на 9,8% більше - 1203 тис. тонн;
зростання відносно виробництва напівфабрикатів м'ясних охолоджених склав 22,9% до 657 тис. тонн.
високий темп приросту зафіксований відносно виробів м'ясних кулінарних охолоджених - на 13,1% за рік, сам показник за підсумками півріччя склав 29,6 тис. тонн.
За підсумками січня - червня 2012 року на забій у господарствах всіх категорій РФ було відправлено 4 млн. 975 тис. тонн худоби та птиці в живій вазі. За рік позитивна динаміка становить 9%.
За підсумками перших шести місяців 2012 року виробництво м'яса птиці продовжує демонструвати найкращі показники. Так, виробничий обсяг за перше півріччя склав 1 млн. 699 тис. тонн, що на 15% вище торішнього показника. Свинини в господарствах всіх категорій виробили в обсязі 1 млн. 143 тис. тонн, темп зростання відносно минулого року становить 7%. Навіть щодо виробництва яловичини динаміка позитивна, і приріст становить 1,1% в порівнянні з торішнім рівнем (0,6 млн. тонн).
У рамках про...
