нших органах.
Теплоутворення обумовлено збільшенням інтенсивності метаболізму в тканинах. Це стає можливим завдяки ряду факторів:
) генетичні особливості об'єкта: зріст, маса тіла, стать, ендокринна
система;
) характер харчування;
) інтенсивність м'язової роботи;
) навколишня температура;
) психоемоційний стан суб'єкта;
) кисневе забезпечення організму (нестача кисню збільшує теплоутворення);
) інтенсивність видимого світла - в темряві теплоутворення знижується,
) рівень сонячної активності.
Освіта тепла в організмі супроводжується його віддачею. Організм втрачає стільки тепла, скільки в ньому утворюється, в іншому випадку людина загинула б протягом декількох годин.
Тепловіддачу визначають наступні фізичні процеси:
) переміщення теплого повітря з поверхні шкіри шляхом конвекції;
) тепловипромінювання;
) випаровування рідини з поверхні шкіри і верхніх дихальних шляхів;
) виділення сечі і калу.
Конвекції, тепловипромінювання і випаровування тепла прямо пропорційні теплоємності навколишнього середовища. Тепловіддача залежить від обсягу поверхні тіла. Відомо, що багато тварин на холоді згортаються в клубок, займаючи менший об'єм. При дії високої температури судини розширюються, при дії низької - звужуються.
Найбільш складно змінюються процеси тепловіддачі, також як і теплопродукції, у водному середовищі. Прохолодна вода володіє найбільшою теплоємністю. У воді виключається випар. Одночасно вода надає фізичний тиск на покриви тіла, відбувається перерозподіл маси тіла. Температура води дратує рецептори шкіри. Найбільш істотним механізмом тепловіддачі є потовиділення. З 1 г пара організм втрачає близько 600 кал тепла. У гарячих цехах при температурі 500 С людина втрачає на добу до 12 л поту і виділяє 8 тис. Ккал. Встановлено, що не всі люди в рівній мірі мають здатність до посиленого потовиділення в умовах підвищеної температури.
Різні відділи тіла, наприклад, мошонка, володіють локальної саморегуляцією температури. При низькій температурі мошонка коротшає за рахунок скорочення відповідних м'язів, при високій температурі - це розслабляється. Такий механізм оберігає яєчка від перегріву і охолодження, оберігаючи сперматогенез.
Локальної температурної саморегуляцією володіє судинний апарат шкіри.
Теплоутворення регулюється симпатичною нервовою системою і пов'язано з процесом окисного фосфорилювання, глікогенолізу, гліколізу в печінці і ліполізу в буром жирі. Процеси тепловіддачі визначаються зміною тонусу шкірних судин. При порушенні симпатичної нервової системи на холоді підвищується продукція мозкової речовини надниркових залоз адреналіну і норадреналіну, які підвищують продукцію тепла в печінці, скелетних м'язах і буром жирі.
Соматична нервова система регулює процеси скорочувального термогенеза скелетних м'язів. Оскільки рецепторна функція температури тіла широко представлена ??по різних відділах ЦНС, кожен відділ мозку виконує свої завдання. Лимбические структури мозку визначають теплоощущения. Кора великого мозку за допомогою механізмів умовних рефлексів обумовлює завчасну (випереджальну) терморегуляцію. Наприклад, у людини, що збирається вийти на вулицю взимку в холод або влітку в спеку, відповідно ще в приміщенні зростає або, навпаки, знижується теплопродукція.
4. Обмін жирів, їх біологічна роль, теплоємність, участь в обміні речовин. Енергетична вартість жирів. Жирові відкладення
Жири - органічні сполуки, що входять до складу тваринних і рослинних тканин і складаються в основному з тригліцеридів (складних ефірів гліцерину і різних жирних кислот). Крім тригліцеридів, до складу жирів входять речовини, що володіють високою біологічною активністю: фосфатиди, стерини, вітаміни. Суміш різних тригліцеридів становить так званий нейтральний жир. Жири та жироподібні речовини поєднують зазвичай під назвою ліпіди. У цю ж групу входять ще одні жироподібні речовини - ліпоїдами.
У людини і тварин найбільшу кількість жирів знаходиться в підшкірній жировій клітковині і жирової тканини, що розташовується в сальнику, брижі, заочеревинному просторі тощо Жири містяться також в м'язовій тканині, кістковому мозку, печінці та інших органах.
Біологічна роль жирів полягає насамперед у тому, що вони входять до складу клітинних структур усіх видів тканин і органів і необхідні для побудови нових структур (так звана пластична ф...
