ито спеціалізацію «Технологія парфумерно-косметичний виробів».
Виробництво парфумерної та косметичної продукції - одна Із найпрібутковішіх Галузо современного виробництва .. Альо для ее стрімкого розвитку Вкрай необхідні освічені, вісококваліфіковані фахівці. Саме шлюб добро підготовленіх кадрів для усіх Сфера діяльності парфумерно-косметичної Галузі є актуальною проблемою, яка потребує Негайно вирішенню. Отже, фахівцю з виробництва парфумерно-косметичний продуктов відкріваються шірокі возможности для! Застосування своих знань та вмінь.
Історія кафедри
У зв язку Із структурними змінамі в університеті у 2 011 году у складі факультету ТММПКП Створена кафедра технології жірів и парфумерно-косметичний продуктов.
Манк Валерій Веніамінович, доктор хімічніх наук, професор, академік інженерної академии України, лауреат премії Ленінського комсомолу ім. Артема (1968 р.), Завідувач кафедри.
З 1992 по 2008 рр. очолював кафедру фізичної та колоїдної хімії, з 2 011 року - завідувач кафедри технології жірів и парфумерно-косметичний продуктов.
Під его керівніцтвом наукові дослідження були переорієнтовані у напрямі Вивчення складних фізико-хімічних процесів, Які відбуваються у ВИРОБНИЦТВІ харчових продуктів.
Автор двох монографій, підручніків Колоїдна хімія та Фізична хімія, понад 500 наукових праць та методичних Вказівок, має понад 20 авторських свідоцтв и патентів на винаходи. Підготував трьох докторів и 20 кандидатів наук.
Науково-педагогічний напрямок - фізична хімія харчових продуктів та технологій їх использование.
Основні напрямки роботи кафедри
Наукова діяльність
Тематика науково-дослідної роботи вікладачів кафедри охоплює Такі основні напрями:
розроблення технології раціонального зберігання, консервування та перероблений продуктов и сировини м ясожірового комплексу;
розроблення та вдосконалення технології перероблений олієжірової сировини;
розроблення технології олієжіровіх продуктов;.
розроблення НОВИХ відів майонезів Із ХАРЧОВИХ добавками;
розроблення рецептур та технології косметичность виробів лікувально-профілактичної Дії на Основі олієжіровіх продуктов, ефірніх олій, поверхнево-активних Речовини та екстрактів цілющіх рослин.
Важлива Напрямки діяльності кафедри на перспективу є підготовка наукових кадрів, яка ведеться у аспірантурі та докторантурі за спеціальністю 05.18.06 Технологія жірів, ефірніх масел и парфумерно-косметичний продуктов.
Кафедра Виступає співорганізатором Міжнародніх науково-технічних конференцій «Хімія і технологія жирів. Перспективи розвитку масложирової галузі », фахових конференцій.
3.Сучасній стан олієжірового виробництва в Україні
.1 Економічні показатели олієжірової Галузі України за 2012 рік и вересень - грудень 2012/2013 МР
.1.1 олійна сировина
У 2012 году, що не Дивлячись на всі песімістічні прогнозами, БУВ зібраній достаточно великий врожай основних відів олійних - около 12 млн. тонн. Подалі вага соняшника залиша на традіційно Високому Рівні - 70%, сої - 20%, рапсу - 10%.
Виробництво соняшника зменшіть порівняно з 2 011 роком на 3,5% и склалось 8400000. тонн. Це відбулося за рахунок зниженя врожайності на 1,9 ц/га або на 10,3%. При цьом площа збору під соняшник збільшілася в некогда маркетинговому году на 8%. Сільськогосподарськими підприємствами зібрано 7,1 млн. Тонн соняшника (на 2,4% менше) при середній врожайності 17,3 ц/га, в 2011 году - 19,0 ц/га.
Виробництво ріпаку зменшіть порівняно з 2011 роком на 16,2% и склалось 1200000. тонн, что обумовлено скороченню площади збору на 285,9 тис.га або 34,3%. При цьом врожайність ріпаку Зросла на 7,4 ц/га або на 28%.
Виробництво сої в Україні зросли порівняно з 2 011 роком на 142 тис. тонн або на 7%. Зріст состоялся за рахунок Збільшення сборной площади на 1,3 млн. Га або на 27%. Врожайність зменшіть на 3,4 ц/га або на 17%.
Діючі в Україні потужності по переробці насіння олійних культур в стані Забезпечити повну его переробку Всередині країни. (Таб.3.1)
За Попередніми розрахунки, в 2012 году перероблено на олію:
- соняшника (з рахуванням олієвіджімного сектора) - 8,7-8,9 млн. тонн, (без врахування олієвіджімного сектора) - 8,3-8,5 млн. тонн;
- сої - 0,4 млн. тонн (изготовлен 70 тис. тонн Олії);
