ворами передбачено порядок поставки товарів за заявками, які ТОВ ??laquo; ТРІЙКА надає залежно від наявності товару і з урахуванням купівельного попиту. Розглядом наявністю товару і заявками займається товарознавець. Деякі заявки, за допомогою телефонного зв'язку, товарознавець диктує постачальникам. Решта заявки розглядаються з довіреними особами від постачальника. Вхід в складське і торгове приміщення довіреній особі від постачальника строго по пропуску. На пропуску обов'язково має бути зазначено П.І.Б представника від фірми постачальника і повна назва фірми.
Головною особливістю даного магазину є те, що продаж молочної продукції, масложирової групи, сирів, комбінату ВАТ МКС проводиться за оптовими цінами.
поличного місце товару в торговому залі регулюються згідно постійно оновлюються наказів присилаються факсом з офісу фірми. Також на робочому місці товарознавця завжди знаходиться папка з документами, звана ТОПИ raquo ;. Топ - це документ, в якому зазначені різні товари, наявність яких обов'язково в торговому залі. Відсутність будь-якого з товарів, зазначеного в топі, в торговому залі несе штрафні санкції товарознавцю. Топи бувають: Топ 100, Топ 200 і Топ 500 (відрізняються так само по колірній гамі).
Персоналу, відповідальному за приймання товарів, відомі умови договору поставки товарів і переданий в якості окремого документа узгоджений графік поставок.
За договорами, формулирующим разову угоду, керуючу гастроному ставлять до відома про становище договору, про найменування товару, який необхідно прийняти, кількості товару, якість і супровідних до товару документах.
Основні постачальники товару в гастроном ТРІЙКА представлені в таблиці 2.
Таблиця 2 - Основні постачальники товарів гастроному
Назва фірми поставщікаПродукціяООО Ставптіцеторг М'ясо птіциООО ТД Космос Риба, морепродукти в упаковці. Напівфабрикати замороженние.ООО фірма Мігонь Морозиво, напівфабрикати замороженниеООО КОРА Овочі, фруктиІП Лінніков Володимир ВікторовічСалатиООО Кавказ-Торг Господарська група товарів, засоби гігіениООО Харчопром Бакалійні товариІп Гома Наталія ІвановнаІгрушкі для детейООО САВ ТРЕЙД raquo ; Гастрономічні продуктиООО фірма Авнер Кондитерські вироби, кава, чайОАО Сировар СириООО ТД Царицино М'ясна гастрономіяООО Бумфа Груп Господарча група, засоби гігіениООО Меркурій Алкогольна продукціяОАО Маслосироробний завод Олександрівський СириООО Хліб Хмельницького Хліб, хлібобулочні ізделіяООО МЕГАПАК" Напої слабоалкогольні газовані
Вся надходить продукція має в наявності товарно-супровідні документи: ветеринарні довідки, декларації про відповідність, сертифікати відповідності (додаток Л).
Приймання товарів виконується комірником або товарознавцем. Всі надійшли товари розвантажуються в зоні прийняття (з заднього боку магазину).
Під кожним товаром, виставленим в торговому залі, є свій власний цінник. Цінник вказує ціну товару, а якщо це фасований товар, то також вказується кількість даного товару (маса) і дату фасування. Товари, виставлені на продаж зі знижкою, мають жовтий або зелений цінник. На даному ціннику вказується Вдала покупка .
3. Торгово - технологічне устаткування, використовуване для реалізації товарів гастрономом ТРІЙКА № 4
Рівень обслуговування покупців, створення оптимальних умов праці торгових працівників і забезпечення високих економічних показників роботи гастроному в чому залежать від того наскільки раціонально він оснащений торговим обладнанням. Розвиток торгівлі та громадського харчування в сучасних ринкових умовах нерозривно пов'язане з технічним прогресом.
У торговому залі гастроному ТРІЙКА знаходиться різне холодильне обладнання. Дві пристінні гірки, призначені для викладення і продажу молочної продукції та овочів. Пристінна гірка, призначена для продажу овочів і фруктів, представлена ??на малюнку 3.
Малюнок 3 - Пристінна гірка, призначена для реалізації овочів і фруктів
П'ять пристінних холодильних вітрин, призначених для реалізації молочної продукції, тортів, овочів фірми MAWI raquo ;. Так само є торгові холодильники, призначені для реалізації води, пивоварної продукції, слабоалкогольних напоїв. П'ять вітрин гастрономічних, призначених для реалізації салатів, м'яса, ковбасних виробів та сирів фірми АРІАДА raquo ;. Сім холодильних шаф фірми Бірюса raquo ;. Так само є холодильні ларі для напівфабрикатів і мороженої риби фірми LINDE raquo ;. На всі торгове холодильне обладнання ТОВ ??laquo; ТРІЙКА має технічні паспорти, керівництва експлуатації.
Для регуляції температурно-...
