вологісного режиму в гастрономі ТОВ ??laquo; ТРІЙКА встановлені кондиціонери. З метою пожежної безпеки, і з метою зручності в гастрономі ТОВ ??laquo; ТРІЙКА є 2 виходи, один для покупців, другий для приймання товару
При визначенні потреби в торговому холодильному обладнанні був врахований обсяг реалізації швидкопсувних продуктів і терміни їх зберігання, методи продажу товарів.
В якості ваговимірювального обладнання використовують ваги електронні торгові, настільні, універсальні 2Р № 020100297. Все весоизмерительное обладнання проверенно і має паспорта (додаток М). Як контрольно - касової машини в гастрономі використовується: ШТРИХ - ФР-К, версія 01, випущена в 2006 році, реєстраційний номер Еклз 3811597404. Обслуговуванням і ремонтом даної контрольно - касової машини займається ТОВ ??laquo; АВТОР ШТРИХ (додаток Н). Контрольно - касові машини ТОВ ??laquo; ТРІЙКА мають паспорта і картки реєстрації (додаток П). Так само є картка введення в експлуатацію контрольно - касової машини (додаток Р).
Контрольно - касовий термінал гастроному ТОВ ??laquo; ТРІЙКА представлений на малюнку 4.
Малюнок 4 - Контрольно - касовий термінал ШТРИХ - ФР - До
Меблі для торгового підприємства відіграє важливу роль у раціональній організації торгово - технологічного процесу в гастрономі. Вона широко застосовується при виконанні різних операцій, пов'язаних з прийманням, зберіганням і продажем товарів.
Одним з головних процесів в товарообігу є зберігання товару. Зберігання товару - процес розміщення товарів в складському приміщенні, утримання та догляд за ними з метою забезпечення збереження їх якості і кількості.
Складське та підсобне приміщення для приймання і підготовки товарів до продажу забезпечені всім необхідним обладнанням та меблями.
У торговому залі, складском і підсобному приміщеннях ведеться відеоспостереження за цінністю збереженням товару.
Всі приміщення гастроному ТОВ ??laquo; ТРІЙКА взаємопов'язані. Таке планування зручна для робочого персоналу і несе максимальні зручності для покупців при покупці ними товарів.
4. Організація продажу товарів у гастрономі ТРІЙКА № 4
Однією з основних частин процесу товаропостачання є закупівля товарів. Для цього необхідно встановлення зв'язків з постачальниками товарів.
Всі необхідні товари для продажу у гастроном завозять постачальники. Товари, що завозяться постачальниками в гастроном ТОВ ??laquo; ТРІЙКА мають всі необхідні супровідні документи. З заднього боку гастроному є зручний в'їзд для постачальників товару. Вивантаження товару відбувається прямо в комори приміщення і в приміщення для зберігання та підготовки товару до продажу.
Після вивантаження, весь товар, за допомогою вантажників, переміщається в складське приміщення, де і протікає зберігання товарів.
Зберігання товарів на складі підприємства забезпечує їх якісну і кількісну збереження. З цією метою усі товари охороняються від механічних пошкоджень, забруднення, від впливу одних товарів на інші, зміни фізико-хімічних властивостей. При визначенні умов зберігання товарів, враховується також тривалість їх зберігання складі.
Зберігання товарів на складі гастроному ТОВ ??laquo; ТРІЙКА здійснюється наступними способами:
сортовим. При цьому способі товари різної сортності розміщуються окремо один від одного, що дозволяє контролювати витрату товарів.
партійний. Суть цього способу полягає в тому, що кожна партія товару, що надійшла на склад по одному транспортному документу зберігатися окремо.
партионность - сортовим. Цей спосіб передбачає, що кожна партія товару, що надійшла на склад, зберігається відокремлено, при цьому всередині партії товари розташовуються по сортам.
За найменуванню. При зберіганні цим способом товари одного найменування зберігаються окремо від товарів з іншим найменуванням залежно від їх цінності.
стелажного. Зберігання упакованих та неупакованих товарів на полицях стелажа
Зберігання навалом. Зберігання товарів насипом з використанням найпростіших пристроїв і пристосувань.
Незалежно від того яким із способів зберігається товар, персоналом магазину забезпечується дотримання режиму зберігання, принципів товарного сусідства, вимог санітарних правил, правил пожежної безпеки та норм складування.
Підготовка товарів до продажу, виставлення товару на торгове обладнання здійснюється працівниками гастро...
