а їх призначенням (т. Е. Витратам за статтями калькуляції, що рівносильно поняттю собівартості випущеної продукції і собівартості незавершеного виробництва в розрізі калькуляційних статей), то друге (витрати на виробництво) зазвичай співвідносять з витратами по економічними елементами.
В економічній науці під собівартістю продукції розуміються виражені в грошовій формі поточні витрати підприємств на виробництво і реалізацію продукції (робіт, послуг). Собівартість продукції є якісним показником, так як вона характеризує рівень використання всіх ресурсів, що знаходяться в розпорядженні підприємства. Собівартість як економічна категорія має такі особливості:
1) собівартість характеризує виробничі відносини між господарюючими суб'єктами та державою, тобто відносини, зумовлені використанням у виробничому процесі основних його чинників: робочої сили, засобів праці, предметів праці та природних ресурсів;
2) основу собівартості становлять витрати виробництва, до складу яких включають витрати на спожиті засоби виробництва (сировина, матеріали, паливо, амортизаційні відрахування по основних засобів) і на оплату праці;
) в собівартість включають лише ті витрати підприємства, які забезпечують просте відтворення його коштів.
Відмінною особливістю собівартості є те, що вона характеризує витрати на виробництво продукції не в робочому часу, а в грошовій формі. Отже, собівартість як економічна категорія відображає виробничі відносини, а як показник господарської діяльності характеризує в грошовій формі індивідуальні витрати конкретного підприємства на виробництво відповідного виду продукції (всієї і одиниці) і тому є одним з найважливіших якісних показників роботи підприємства.
У методичних рекомендаціях з обліку витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції в сільськогосподарських організаціях дається таке визначення собівартості: Собівартість характеризується величиною витрат у грошовому вираженні на виробництво конкретних видів випущеної (валової) продукції і на її калькуляційну одиницю [11].
Шішкоедова Н.Н. [37, с. 40] вважає, що дане визначення вимагає уточнення, тому воно характеризує собівартість тільки з позиції оцінки. Насправді собівартість - складна синтетична категорія, заснована на поєднанні двох складових: питомих витрат виробничих ресурсів у фізичному вираженні і їх вартісної оцінки. Собівартість - це об'єктивний показник, який представляє в грошовій формі витрати на виробництво і реалізацію одиниці продукції, відшкодування яких необхідно організації для здійснення процесу простого відтворення матеріальних благ.
Підхід до собівартості як до категорії, що характеризує процес простого відтворення на окремих підприємствах, дає відповідь на питання про те, які елементи витрат підприємства слід включати в собівартість продукції. У собівартість продукції, на думку Шішкоедова Н.Н. повинні включатися всі поточні витрати підприємства, відшкодування яких в даних умовах необхідно підприємству для здійснення процесу простого відтворення продукції, і не повинні включатися витрати, призначені на розширення масштабів виробництва. Отже, до складу собівартості продукції Шішкоедова Н.Н. [37, с. 40] рекомендує включати такі витрати:
) грошове вираження витрат підприємства на спожиті в процесі виробництва засоби виробництва;
) грошове вираження витрат підприємства на оплату праці;
) частина додаткового продукту. До цієї частини собівартості відносяться:
відрахування на державне соціальне страхування, пенсійний фонд, на обов'язкове медичне страхування, фонд зайнятості населення, платежі по обов'язковому страхуванню майна підприємств, враховується у складі виробничих фондів;
виплати, передбачені законодавством Російської Федерації про працю, за не відпрацьований на виробництві час;
витрати, пов'язані з підготовкою та перепідготовкою кадрів, непродуктивні витрати і втрати.
Крім того, автор рекомендує розрізняти поняття собівартість і витрати наступним чином. Собівартість - індивідуальні витрати виробництва одиниці продукції. Витрати, або витрати, - собівартість всієї виробленої продукції даного виду.
На думку Пономаренко Ю.А. [34, с. 154] собівартість продукції належить до числа найважливіших якісних показників, в узагальненому вигляді відображають всі сторони діяльності організації. Рівень собівартості пов'язаний з обсягом і якістю продукції, використанням робочого часу, сировини, матеріалів, обладнання, витрачанням фонду оплати праці і т.д. Часто собівартість є основою визначення цін на продукцію. Її зниження призводить до збільшення суми прибутку і рівня рентабельності.
