Волкова І.В., Миропольської Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес в Росії: з чого почати і як досягти успіху.- М: Флінта lt; chtivo=4 amp; p=65,0.158742 amp; sort=0 amp; page=4 amp; sdir=1 amp; rid=- 4 amp; pubid=6885 amp; bkid=204651.htm gt ;, +2002, - 184 с.
.Все про маркетинг: Збірник матеріалів для керівників підприємств, економічних і комерційних служб.- М .: Азимут-Центр, 2003.
.Коршунов Н.В. Організація обслуговування в ресторані.- М .: Вища школа, 2003.
.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент (Серія: Теорія і практика менеджменту). 2-е російське изд.- С-Пб .: Пітер.- 1999, 896 с.
.Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основи маркетингу. Друге європейське видання.- Вільямс, 1998. - 1056 с.
.Нікуленкова Т.Т., Лаврененко Ю.І., Ястіна Г.Н. Проектування підприємств громадського харчування.- М .: Економіка, +2002.
.Олехновіч Г.І. та ін. Ділове освіту підприємця в 4-х томах: Менеджмент у малому підприємництві, Бізнес-планування в малому підприємництві, Маркетинг в малому підприємництві, Практичний курс підприємця.- М .: Екоперспектіва, 1 999.
.Усов В.В. Організація обслуговування в ресторані.- М .: Вища школа, 2002.
