n=center> 809
819
830
840
851
862
872
279
268
257
245
234
223
212
200
189
177
166
154
143
Після приготування водного розчину спирту необхідно перевірити його щільність або об'ємну частку спирту ареометрами.
Щільність використовуваних для алкогольної проби водно-спиртових розчинів, кг/м Ві при (20,0 + 0,1) В° С повинна дорівнювати:
890,4 для 68%-ної об'ємної частки спирту;
885,5 для 70%-ної об'ємної частки спирту;
880,5 для 72%-ної об'ємної частки спирту;
872,8 для 75%-ної об'ємної частки спирту;
859,3 для 80%-ної об'ємної частки спирту.
Результати вимірювання щільності або об'ємної частки водно-спиртового розчину не повинні відрізнятися від заданої величини більше, ніж на половину ділення шкали ареометра або 0,25%-ної об'ємної частки спирту.
3. Проведення випробувань
3.1. У чисту суху чашку Петрі наливають 2 см Ві досліджуваного молока або вершків, доливають 2 см Ві етилового спирту необхідної об'ємної частки, круговими рухами суміш ретельно перемішують. Через (2 + 0,1) хв, спостерігають за зміною консистенції аналізованих молока і вершків.
В
4. Обробка результатів
4.1. Якщо на дні чашки Петрі при стікання аналізованих сумішей молока або вершків із спиртом не з'явились пластівці, вважається, що вони витримали алкогольну пробу.
4.2. Залежно від того, який розчин етилового спирту не викликав осадження пластівців у випробовуваних молоці й вершках, їх підрозділяють на групи, зазначені в табл. 4.6 (12). h2> Таблиця 4.6
Група
Об'ємна частка етилового спирту,%
1
2
I
II
80
75
В
Закінчення табл.4.6
1
2
III
IV
V
72
70
68
...
