1 - 03" Правила пожежної безпеки в РФ ", СниП 2.01.02 - 85 розроблені заходи щодо попередження вибухів, попередження виникнення і поширення пожеж, засоби їх гасіння, сигналізації та зв'язку , шляхи евакуації людей, питання пожежного водопостачання, спеціальні засоби гасіння електроустаткування, масел і горючих матеріалів. Ці відомості зведені в додаток 2 [2]. br/>
4.5 Екологічність проекту
Охорона навколишнього середовища - це система заходів, спрямованих на захист навколишнього середовища, охорону і відновлення природних ресурсів, раціональне їх використання в інтересах сучасних і майбутніх поколінь людей.
Головна мета охорони навколишнього середовища - забезпечити збереження атмосфери, рослинного і тваринного світу, грунтів, вод та земельних надр.
У процесі діяльності харчових підприємств мають місце відходи виробництва, які залежно від кількісного і якісного складу впливають на навколишнє середовище, тим самим наноситься шкода не тільки здоров'ю людей, а й забруднюються водойми, але й великої шкоди тварині і рослинному світу. Тому необхідно проводити різні заходи, спрямовані на максимальне зменшення шкідливих впливів відходів з підприємств на навколишнє середовище, а так само вирішувати питання щодо впровадження технологічних процесів у виробництві, які передбачають безвідхідну переробку сировини. Проектований цех повинен будуватися з урахуванням основного напрямку вітру, щоб якомога менше йшло шкідливих викидів разом з димом у бік житлових будинків. p align="justify"> У процесі роботи підприємства використовується велика кількість води. Вона використовується для мийки та охолодження сировини, необхідна питна вода за ГОСТ Р 5123.2 - 98 "Вода питна". Вона повинна відповідати наступним вимогам: рН 6,5-8,5; загальна жорсткість до 7 екв/л; вміст заліза не більше 0,3 мг/л . За санітарно-гігієнічним вимоги м у воді не повинно бути більше 100 бактерій в 1 мл, кіль - титр кишкової татуся не менше 300.
Для систем опалення та пожежогасіння застосовується технічна вода, яка повинна бути нешкідливою для здоров'я обслуговуючого персоналу.
Для цих цілей може застосовуватися вода, отримана після охолодження технологічних апаратів.
Цех забезпечений системою каналізації та водопостачання для забезпечення водою і організованого видалення використаної води. У результаті виробничої діяльності стічні води містять розчини лугів і кислот, у великій концентрації органічні речовини, які є сприятливим середовищем для розмноження мікроорганізмів. Ці води необхідно перед випуском у міську каналізацію очистити. p align="justify"> Забороняється скидати у систему каналізації населених пунктів виробничі стічні води промислових підприємств, що містять:
- речовини...
