ні органи.
Нирки досліджують після вилучення їх з капсули навколониркового жиру. Спочатку оглядають їх із зовнішнього п?? Верхности і промацують, визначають розмір, колір, наявність патологічних змін. При підозрі на сечокам'яну хворобу нирки розрізають поздовжньо з боку сечоводу, досліджуючи стан його слизової оболонки, а також ниркової миски, включаючи стан коркового і мозкового шарів, приділяючи увагу вираженості кордону між ними.
Після проведення ВСЕ всіх наявних для ветсанекспертизи в наявності внутрішніх органів приступають до огляду самої туші (напівтуш чи четвертин). При цьому встановлюють ступінь знекровлення, звертають увагу на стан підшкірної клітковини, стан м'язів і суглобів, жиру, і їх колір, запах, консистенцію, наявність змін.
Особливу увагу звертають на стан місця врізу і оцінюють ступінь його просочування кров'ю. При сильному просяканні місця врізу кров'ю це місце зачищають. Виключають наявність набряків, пухлин, абсцесів, флегмон, гематом, а також забруднень і сторонніх запахів. Все вище перераховане видаляється з невеликим захопленням здорових тканин, крім останнього. Його, якщо це можливо, видаляють шляхом перетримки в холодильній камері на території ринку. В інших випадках, коли туша (напівтуші або четвертини) не викликають підозр, розкривати лімфатичні вузли і розрізати м'язи не можна, тому що це знижує її (їх) товарний вигляд і придатність до тривалого зберігання.
Обов'язково досліджують залишки м'язів ніжок діафрагми на туше, шийні м'язи, в неблагополучних районах за даними захворювань беруть також м'язи мови на трихінельоз та цистицеркоз. На трихінельоз досліджують також туші диких промислових тварин (кабан, ведмідь, борсук та ін.) Для дослідження готують зрізи, вирізаючи маленькими вигнутими ножицями невеликі шматочки м'язів завбільшки з просяне зернятко. Ножиці тримають увігнутою стороною до м'яза, і тоді зріз залишається на їх опуклій стороні, що зручно для його приміщення на скло компрессоріума. Зрізи беруть з різних місць і розкладають їх у середині клітинок нижнього скла компрессоріума. Від кожної досліджуваної туші готують не менше 24 зрізів, накривають іншим склом компрессоріума і розчавлюють зрізи між стекол. Переглядають кожен зріз під тріхінеллоскопіі при збільшенні в 50 - 70 разів.
Дані всіх результатів ВСЕ туш (напівтуш чи четвертин), а також внутрішніх органів заносять в спеціальний журнал № 23. При негативному результаті тріхінеллоскопіі на тушу і внутрішні органи ветсанексперт видає дозвіл на право реалізації на території ринку
Яловичина
Голову великої рогатої худоби на столі ветсанексперта розміщують лобової поверхнею вниз, а потиличної кісткою до себе. Дослідження голови починають з огляду зубів, слизової оболонки ясен і ротової порожнини. Мова витягують з ротової порожнини, тильною стороною ножа з поверхні язика видаляють слиз і залишки кормових мас, оглядають його слизову, грунтовно промацують його. Потім на голові оглядають носогубне дзеркало, носові отвори.
Роблять по 2 паралельних розрізу массетеров на всю їх ширину із зовнішнього боку вздовж гілок нижньої щелепи, розкриваючи при цьому спочатку нижньощелепні лімфатичні вузли, а потім привушну слинну залозу зліва і справа. При дослідженні зовнішніх массетеров на цистицеркоз їх уважно оглядають, після чого роб...
