лих колосків плели вінки, водили хороводи.Учітель: -Хто знає, коли раніше на Русі справляли Новий рік? Учні: ... Восени ... У вересні ... Учитель: -До 1492 на Русі прихід Нового року починався в березні. Він знаменував собою пробудження природи після довгого зимового сну. З 1492 року свято стали відзначати 1 вересня. Проходило все досить пишно. Опівночі в Кремлі вдаряла вістова гармата, на дзвіниці Івана Великого дзвонив дзвін, сповіщаючи народ про наступ на Русі новоліття. В1700 році цар Петро Перший видав указ про святкування Нового року не з 1 вересня, а з 1 січня. Відрахування років виробляти не від створення світу, а від Різдва Христового, як це робилося в багатьох європейських країнах. III. Історія хліба.
Учитель: -Ви коли - небудь бачили пшеничне зерно? Учні: ... Так ... ні ... Учитель: Воно таке маленьке! Трохи більше краплі, яку ви помічали на гілці дерева восени.-А Ви знаєте, яке зерно сильне? Учні: Ні ... Учитель: -нік на землі немає сильніше зерна. Тому що воно ніколи не живе поодинці. Зерно живе разом з такими ж, як воно саме - зернятками, в колосся ... -Хлопці, сьогодні я хочу розповісти вам історію з життя первісних людей. Полум'я багаття злетіло до закопченим зводам печери і освітило похмуре обличчя хранительки вогнища. Ось і ще один день на результаті. Чоловіки повернулися з полювання ні з чим. Їх спіткала невдача. У стародавніх людей не було ніяких їстівних запасів. Що знаходили за день, то і з'їдали. Що буде з племенем? Голод може вбити його. На світанку жінка відправилася на пошуки їжі. Вона приготувалася до дальнього шляху, адже по близькості від стоянки всі їстівні кореневища і цибулини були вже зібрані. А повертатися з порожніми руками не можна, в печері голодні люди похилого віку і діти. Жінка спустилася в балку, по дну якої втік струмок, і раптом на протилежному схилі побачила незнайомі рослини. Їх стебла були увінчані колоссям. Що це? Жінка нагнулася до одного з рослин. З колоса на долоню впали золотисті зерна, які виявилися твердими і трохи солодкуватими на смак. Ось вона - їжа, порятунок племені! .. І вони назвали цю траву словом - жито. Ймовірно, так багато тисячоліть тому людина відкрила хлібні рослини. Сьогодні рослини, зерна яких годяться в їжу, називаються одним словом - хліба. Хліб- основа нашого благополуччя. Не дарма в давнину казали: Земля на зернятку варто. Спочатку зерно просто варили. Потім стали розтирати між каменями. Вийшла крупа грубого помелу. Цю крупу варили в горщиках на розпечених каменях. Вийшла каша. Скільки століть вона годує людство! Вона стала прародителькою хліба, а точніше - прародителькою тесту.
Практичне завдання: З приготованого заздалегідь солоного тіста учні ліплять колосся.
Після практичного завдання учні порівнюють отримані колосся із зразками гербарію та визначають, який злак вони зліпили.
Учитель продовжує бесіду з учнями про кашах
Вчитель: Які бувають каші? Учні: Манна, рисова, гречана, перлова, вівсяна, пшённая.Учітель: Навряд чи про яке іншому блюді російській кухні складено стільки легенд і казок, як про кашу - символі благоденства. Як у всякого народу-землероба, зерно і продукти його переробки стали у російських людей предметом релігійного почітанія.Ученікі: Розповідають заздалегідь приготований по групах матеріал про шанування каш слов'янами.
Відповіді учнів:
група: Напередодні Різдва в старі часи з пшона та ячменю варилася кутя сочельніцкая. Ця каша використовувалася в обряді ворожіння.
група: В давнину на Русі кашу варили на знак примирення між ворогами. Без каші мирний договір був недійсний. Дійшла до нас прислів'я З ним каші не звариш, тобто не домовишся, відбиває цей стародавній звичай.
група: кашею на Русі називали і шлюбний бенкет. Одна з давніх літописів повідомляє, що в 1239г. особисто лагодив кашу на весіллі князь Олександр Ярославич, відомий в історії як Невський. За описом весільного обряду другої половини XVII ст. нареченим обов'язково давали, їсти кашу як символ посіву і родючості.
група: Повсюдно на Русі відомий звичай обсипання молодих крупою перед відправленням до вінця, по виході з церкви і перед входом в будинок. Цей обряд був настільки ж необхідний, як і покривання голови нареченої, фатою і печення короваю. Мета обсипання молодих крупой- зерном - полягала в тому, щоб у будинку їх був достаток, і довше зберігалися молодість і краса.
Вчитель: Пішли в минуле ці звичаї та обряди. Але, як і колись, каша грає в харчуванні російського народу дуже велику роль. Особливо високою поживною цінністю і прекрасним смаком володіє гречана каша. Ці її властивості відображені в народних прислів'ях і приказках: Горе наше, гречана каша - їсти не хочеться, а покинут...
