жи681221395417178,34113,93лавровый ліст233540125153, 51114,29 томатна паста109518442100749256168, 46113,88 Всего24778938568643933413789753648155, 65113,91
У таблиці представлені групи продуктів харчування, їх відносне, абсолютне відхилення. За даними аналізу можна зробити висновок про щорічне збільшення витрат на продукти харчування. Так, в 2009 році в порівнянні з 2008 роком загальна відносне відхилення по всіх групах продуктів харчування склало 155,65%, а в 2010 році в порівнянні з 2009 роком на 113,91%. Загальні витрати по всіх групах продуктів харчування також щорічно збільшуються. У 2009 порівняно з 2008 роком загальні витрати збільшилися на 137896,79 грн. а в 2010 році в порівнянні з 2009 роком на 53648,00 грн. Збільшення і абсолютного і відносного показників пов'язане із збільшенням витрат на продукти харчування за рахунок збільшення їх вартості і відповідно збільшення фінансування.
Якщо розглядати відносні показники по групах продуктів харчування, то можна виділити групи, на які збільшилися витрати грошових коштів і групи, на які витрати зменшилися чи залишилися незмінними.
Малюнок 21 - Динаміка фактичних витрат продуктів харчування за групами
До перших можна віднести м'ясо і м'ясні продукти (в 2009 році в порівнянні з 2008 роком відносне відхилення склало 160,63%; в 2010 році в порівнянні з 2009 роком 113,91%), рибу і рибопродукти (у 2009 році порівняно з 2008 роком відносне відхилення склало 150,14%; в 2010 році в порівнянні з 2009 роком 113,91%), сіль (в 2009 році в порівнянні з 2008 роком відносне відхилення склало 177,59%; в 2010 році порівняно з 2009 роком 114,20%).
До групи, витрати грошових коштів на яку зменшилися чи залишилися незмінними, можна віднести яйця (в 2009 році в порівнянні з 2008 роком відносне відхилення склало 98,90%; а в 2010 році в порівнянні з 2009 роком 113,93%), фрукти (у 2009 році порівняно з 2008 роком відносне відхилення склало 141,32%; в 2010 році в порівнянні з 2009 роком 113,91%), молочні продукти (у 2009 році порівняно з 2008 роком відносне відхилення склало 140,37%; в 2010 році в порівнянні з 2009 роком 113,91%).
Малюнок 22 - Динаміка фактичних витрат продуктів харчування за групами
Аналіз структури фактичних витрат за кодом 1133 «Продукти харчування» представимо в таблиці 17.
Таблиця 17 - Аналіз структури фактичних витрат продуктів харчування за групами
Групи продуктів пітаніяДанние, грн.Структура200820092010200820092010мясо та м'ясні изделия605829731111084724,4525,2325,23овощи1320422325254305,335,795,79фрукты6040853697232,442,212,21крупы1844931200355407,458,098,09хлеб і хлібобулочні ізделія5591798290922, 262,072,07 мука52590410300, 210,230,23 молочні продукти57989813979271923, 4021,1021,10 масло растительное612010180115962,472,642,64яйца2177215324530,880,560,56сок994316827191684,014,364,36кондитерские ізделія3193539161411, 291,401,40 сахар702411894135482, 833,083,08 масло слівочное1671628278322116, 757,337,33 риба, рыбопродукты35585534276085814,3613,8513,85какао1619275031330,650,710,71чай1756296833810,710,770,77соль911621850,040,040,04дрожжи681221390,030,030,03лавровый ліст2335400, 010,010,01 томатна паста1095184421000, 440,480,48 Всего247789385686439334100100100
За результатами таблиці 17 видно структуру груп продуктів ха...
