зчину гідроксиду натрію концентрації 0,1 моль/(з урахуванням поправочного коефіцієнта до титру гідроксиду натрію), використаний на титрування,;
m - маса наважки продукту, г;
/10 - коефіцієнт перерахунку 0,1 моль/розчину лугу на 1 моль /.
Обчислення проводять до другого десяткового знака з наступним округленням результату до першого десяткового знака.
Округлення результатів випробувань проводять таким чином: якщо перша з відкинутих цифр менше п'яти, то останню зберігається цифру не міняють, якщо ж перша з відкинутих цифр більше або дорівнює п'яти, то останню зберігається цифру збільшують па одиниць).
За остаточний результат випробування приймають середньоарифметичне результатів двох паралельних визначень, допустиме розходження між якими не повинно перевищувати 0,2 В° для борошна.
При контрольних визначень кислотності допустиме розходження між контрольним і первісним (середньоарифметичним результатом двох паралельних визначень) визначеннями не повинно перевищувати 0,5 В° для борошна.
При контрольному визначенні за остаточний результат випробування приймають результат первісного визначення, якщо розбіжність між результатами контрольного і первісного визначень не перевищує допустиме значення. Якщо розбіжність перевищує допустиме значення, за остаточний результат випробування приймають результат контрольного визначення. br/>
.13 Метод визначення автолітіческіх активності
Суть методу полягає у визначенні кількості водорозчинних речовин, що утворюються при прогріванні водно-борошняної бовтанки, за допомогою рефрактометра.
Відбір проб - за ГОСТ 27668.
Апаратура та реактиви - за ГОСТ 27495-87.
Проведення випробування
Наважку борошна масою (1,00 В± 0,05) г переносять у фарфоровий стаканчик, попередньо зважений разом зі скляною паличкою. Потім піпеткою додають (10,00 x0, 02) дистильованої води і вміст ретельно перемішують скляною паличкою, що залишається в стаканчику протягом усього визначення. p> Заповнені стаканчики занурюють у рівномірно киплячу водяну баню так, щоб рівень рідини в стаканчиках був на 0,75-1,0 см нижче рівня води в лазні.
Якщо кількість аналізованих проб менше, ніж кількість гнізд у лазні, то у вільні гнізда опускають стаканчики, заповнені дистильованою водою по (10,0 В± 0,02) в кожен.
Прогрівання проводять протягом 15 хв, помішуючи паличкою першої статті 1 2 хв для рівномірної клейстеризації. Помішування ведуть одночасно у двох стаканчиках. p> По закінченні клейстеризації стаканчики накривають великій скляній воронкою або кожен стаканчик окремої воронкою для запобігання зайвого випаровування. Після закінчення прогрівання стаканчики одночасно (разом з кришкою) виймають з лазні і до їх вмісту негайно при постійному помішуванні доливають по (20 В± 0,02) дистильованої води, потім енергійно перемішують і охолоджують до кімнатної температури. Потім загальну масу охолодженого автолізату доводять на ...
