*? t, (20)
де:? t - середня різниця температур,? С,? t=35? С;
? =9,74 + 0,07 * 35=12,19,
F - поверхня теплообміну, м 2, F=15,5;
t стін - температура стінки апарату,? С, t стін=60;
t окр.ср - температура навколишнього середовища,? С, t окр.ср.=25.
Q п=12,19 * 15,5 * (60 - 25)=6,6131 (кДж/с) або 23807,07 кДж/ч.
V cв=0,8 * (L * T * H), (21)
Де V cв - вільний об'єм цеху, м 3;
L, Т, Н - відповідно довжина, ширина і висота цеху, м;
V cв=0,8 * 48 * 18 * 6=4147 (м 2).
Q п/V cв=230807,07/4147=5,7 (кДж/м 3 год) <84 - цех є приміщенням з незначними теплонадлишки.
твороженія цех є приміщенням з незначними теплонадлишки, отже необхідно передбачити опалення в холодний період року, вентиляцію, тамбури біля вхідних дверей і т.п.
Відповідно до ГОСТ 12.1.005-88 і СаНПиН 2.2.4.5.4.8-96 для створення здорових і безпечних умов праці необхідно, щоб у проекті були передбачені заходи, що забезпечують санітарно - гігієнічні вимоги, пропоновані до мікрокліматичним умов. Ці умови залежать від категорії тяжкості виконуваних робіт і пори року, вибираємо по літературі [29] Вимоги представлені в таблиці 25.
Таблиця 25 Санітарно-гігієнічні нормативи параметрів мікроклімату
Найменш. уч-ка, помещеніяКатегорія тяжкості работПеріод годаХолоднийТеплийМікрокліматіческіе параметрыоптимальныедопустимыеоптимальныедопустимыеt, ? C?,% ?, М/сt,? C?,% ?, М/сt,? C?,% ?, М/сt,? C?,% ?, М/сЦех виробництва творогаII а 19? 2140? 60 0,2 17? +2340? 600,1? 0,320? +2240? 60 0,2 18? +2715? 750,2? 0,4
Цех виробництва сиру відноситися до категорії робіт середньої важкості II а - роботи, пов'язані з ходьбою, переміщенням тяжкості до одного кілограма і потребують певного фізичного впливу.
Оцінка рівня забруднення повітряного середовища шкідливими речовинами
Технологічний процес одержання сиру пов'язаний з використанням хлористого кальцію (пил), який може надходити в повітря робочої зони. Ступінь небезпеки впливу шкідливих речовин на організм людини залежить від природи речовини, його агрегатного стану, отриманої дози, зовнішніх факторів навколишнього середовища та індивідуальних особливостей організму. Для зниження небажаних наслідків необхідно провести оцінку ступеня небезпеки речовин, що використовуються в технологічному процесі. Дані по ГОСТ 12.1.005.- 88 ССБТ. Санітарно - гігієнічні вимоги до повітря робочої зони.
Таблиця 26 Показники, що характеризують ступінь небезпеки речовин і матеріалів
Найменування ділянки, оборудованіяВиделяемие речовини, причини їх виделеніяАгрегатное состояніеХарактерістіка токсичної дії на організм человекаКласс опасностіПредельно допустимі концентрації, мг/м3ПДКрзПДКмрПДКсс1. Ємність для сквашіваніязакваскаЖідкоеТоксічние властивості не виявлені .--- - 1. Ємність для сквашіваніяХлорістий кальційТвердоеСільние опіки шкіри, дихальних путейIII2- - 1. Ємність для сквашіваніяпепсінТвердоеТоксічние властивості не виявлені .--- - 2.Жірорасто-пітельЖіровая сістемаЖідкоеТоксіческого дії не оказиваетIII5 -
Так як у проекті повинна бути забезпечена максимальна безпека при роботі з шкідливими речовинами, то необхідно передбачити комплекс заходів щодо зниження ступеня впливу цих речовин на людину. До найбільш ефективних відносяться: механізація і автоматизація технологічного процесу, герметизація і укриття обладнання, використання ефективної системи вентиляції, застосування засобів індивідуального захисту. Передбачені заходи наведені в таблиці 27.
Таблиця 27 Заходи щодо забезпечення безпеки при роботі з шкідливими речовинами
Найменування ділянки, оборудованіяВиделяемие веществаСредства колективної защітиМетоди контроляПеріодічность контроляСІЗЕмкость для сквашіваніяХлорістий кальційВентіляція, автоматизація, герметізація.Еммісіонний спектральний аналіз, озолення проби сірчаної та азотної кислотами, прилад ІСП - 3а,? =300,6 нм.Одін раз в кварталХалат, шапочка, марлева пов'язка
Вибір і розрахунок системи вентиляції
Одним із пріоритетних заходів щодо забезпечення санітарних вимог, що пред'являються до якості повітря в робочій зоні, є правильно спроектована система вентиляції. Відомості про вибрану системі вентиляції та обладнання в результаті розрахунків повітрообмінів представлені у вигляді таблиці 28.
Таблиця 28 Характеристика витяжної вентиляційної системи
Найменування...
