ная стандарти РФ. Молоко, молочні продукти і молочні консерви.- М .: Державний комітет РФ по стандартам, 446с.
2.Государственний стандарти РФ. Вода питна, методи аналізу.- М .: Видавництво стандартів, 190 с.
3.Санітарние правила і норми. СанПіН 2.3.4.551-96.- М .: +1996
4.Багданова Е.А., Богданова Г.І .: Виробництво суцільномолочні продуктів - 2-е изд., Перераб. і доп.- М .: Легка і харчова промисловість, 1982 - 200 с.
.Барабанщіков Н.В. Молочна справа.- 2-е изд., Перераб. і доп.- М .: Агропромиздат, 1990. - 351 с.
.Баранов В. М., Лесовіченко М. Ч. Проектування промислових вузлів. М. тисячу дев'ятсот сімдесят три.
.Будорагіна Л.В., Ростроса Н.К. Виробництво кисломолочних продуктів.- М .: Харчова промисловість, 1974 - 118 с.
.Васільев Я.Г., Абрамова-Обеленская Н.І. Гігієнічних і протиепідемічних забезпечення виробництва молока і молочних продуктів.- М .: Агропромиздат, 1990 - 303 с.
9.Гатілін Н. Ф. Проектування молочних комбінатів. Харчова промисловість. М .. +1975
10.Глазачев В.В. Технологія кисломолочних продуктів.- М .: Харчова промисловість, 1974 - 118 с.
11.Горбатова К.К. Хімія і фізика молока: Підручник для ВНЗ.- СПб .: ГІОРД, 2003. - 228 с.
.Горбатова К.К. Біохімія молока і молочних продуктів.- 3-е изд., Перераб. і доп.- СПб .: ГІОРД, 2001. - 320 с.
.Гурьянова А.Н. Устаткування для виробництва сирних виробів.- М.: ЦНТІПіщепром, 1962 - 52 с.
14.Дімьян А.Б. Молоко і молочокіслие продукти.- М .: Легка і харчова промисловість, 1984 - 344 с.
15.Дудін І.Ф. Санітарно-технічні пристрої підприємств молочної промисловості.- М .: Агропромиздат, 1989 - 311 с.
.Золотін Ю.П., Френклах М.Б., Лашутіна М.Б. Оборудованіепредпріятій молочної промисловості.- М .: Харчова промисловість, 1988 - 213 с.
.Кащеева М.А. Технологія та обладнання харчової прмишленності.- М .: Харчова промисловість, 1980 - 190 с.
.Кільвайн Г.Л. Керівництво по молочному справі і гігієна молока.- М .: Агропромиздат, 1987 - 400 с.
.Константінов Е.Н. Технологія обладнання харчової промисловості.- М .: Легка і харчова промисловість, 1984 - 343 с.
.Крусь Г.Н., Тріняк В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технологія молока та обладнання підприємств молочної промисловості.- М .: Агропромиздат, 1978 - 352 с.
.Крусь Г.Н., Кулешова І.М., Дунченко Н.І. Технологія сиру та інших молочних продуктів.- М .: Колос, 1992 - 319 с.
.Машина і апарати харчової промисловості.- М .: Вища школа 2001. в II-х томах.
.Організація, планування і управління виробництвом на підприємствах харчової промисловості/Под ред. Гурткової Р.В.- М.: Агропромиздат, 1985
.Розрахунок і завдання з процесів та апаратів харчових виробництв/Под ред. С.М. Гребенюка.- М .: Агропромиздат, 1987. - 324 с.
.Ростроса Н.К. Технологія молока і молочних продуктів - 2-е изд., Перераб. і доп.- М .: Харчова промисловість, 1980 - 192 с.
.Ростроса Н.К., Мордвинцева П.А. Курсове та дипломне проектування молочної промисловості.- М .: Агропромиздат, 1989 - 302 с.
.Светкіна В.І. Техніко - економічне обгрунтування дипломних проектів. Бізнес план. Методичні вказівки для студентів спеціальності тисячу двісті одна - Орел: МІП, 1996..
28. «Зправочнік технолога молока і молочних продуктів »- т.1.
29.Справочнік проектувальника з вентиляції та кондиціювання повітря/під редакцією І.Г. Староверова, М., 1968.
30.Справочнік по обладнанню підприємств молочної промисловості.- М .: Харчова промисловість, 1972 - 543 с.
.Справочнік по обладнанню підприємств молочної промисловості.- М .: Харчова промисловість, 1972 - 543 с.
.Твердохлеб Г.В., Ділонян З.Х. Технологія молока і молочних продуктів.- М .: Агропромиздат, 1991 - 436 с.
.Ткаль Т.К. Технохіміческій контроль на підприємствах молочної промисловості.- М .: Агропромиздат, 1990 - 191 с.
.Щаділова С.Н. Розрахунок заробітної плати на підприємствах усіх форм власності. Практичне керівництво.- М .: ІКЦ «ДІС», 1996.
.Шідловская В.Т. Органолептичні властивості молока і молочних продуктів. Довідник.- М .: Колос, 2000 - 280 с.
