о якіх захи, постанови, інструкції, санітарні правила. [6]
ПІДПРИЄМСТВА масового виготовлення кондитерських виробів відповідно до діючіх норм забезпечення типових предприятий, повінні буті забезпечені торгово-технологічним и холодильним обладнанням, причому материал, з Якого виготовляємо обладнання, інвентар и ара, не винних негативно впліваті на продукти харчування , змінюючі їх Органолептичні якості, тоб метал має буті антікорозійнім. Усе обладнання на підпріємстві винне буті пронумеровані.
Конструкція обладнання винна передбачаті Можливі розбирання для належної санітарної ОБРОБКИ агрегатів. После роботи окремі деталі ціх машин слід добро ПРОМІТЕЙ гарячее водою.
Раз на тиждень робоче обладнання та інвентар слід дезінфікувати 0,5%-ним розчин хлорного Вапно, после чего проміваті гарячее водою.
Для ОБРОБКИ сирих и готових ПРОДУКТІВ Використовують ОБРОБКИ дошки, віготовлені з широких дощок твердих порід дерева чи поліетіленовіх матеріалів.
После роботи весь дерев яний інвентар нужно міти гарячее водою (50 о С) з додаванням мийним ЗАСОБІВ.
Санітарний одяг працівніків торговли та сфера масового харчування міється. Як правило, з білої бавовняної тканини, яка легко пертися. Косинки та ковпаки повінні щільно закривати волосся. Санітарний одяг захіщає харчові продукти від забруднення, однак его нужно міняті не рідше одного разу на два Дні.
попередні медичні Оглядова здійснюються перед влаштування можна роботу у лікувально-профілактичних закладах.
Такі Оглядова здійснюють терапевт, дерматолог, огляньте на туберкульоз. Носіння шкідливих збудніків, гельмінтозі, заразні шкірні та венеричні захворювання. [13]
4.4 Охорона праці
Охорона праці - це галузь яка вівчає Вплив умів виробничого середовища та трудового процеса на людський організм и розробляє заходь, спрямовані на Збереження здоров я працівніків, Підвищення їх працездатності.
Раціональна організація праці Забезпечує скроню працездатність ПРОТЯГ РОБОЧЕГО дня. Аджея Втома людського організму та Порушення самопочуття настає в наслідок напруженного, незручної пори, неправільної організації праці та відпочинку.
ВАЖЛИВО значення для создания комфортно на робочому місці має поглинання уровня РОБОЧЕГО мушу за рахунок безгучніх двигунів, Зменшення вологості та Забруднення повітря. зниженя t.
Щоб унікнуті простудних захворювань среди працівніків ПМХ слід Передбачити встановлення теплоповітряніх завіс, що не допускаті протягів.
Причини виробничого травматизму на ПМХ могут буті: неправильна організація праці, Порушення прав ЕКСПЛУАТАЦІЇ обладнання та вимог техніки безпеки, втому чи хвороба працівника.
Если працівник зізналася травми, то Йому слід негайно надаті лікарську допомог. Для цього на виробництві слід обладнаті аптечки з перев язувальні пакетами, шинами, джгут, йодну Розчин та нашатірнім спиртом.
На ПМХ часто трапляються Опіки кип ятком, гарячим предметом чи парою. Обпечені Частини тіла слід Одразу охолодіті струменить холодної води ПРОТЯГ 5-10 хв. После цього на обпечену Частину тіла накладають стерильну пов язку.
