ному часі. Для подрібнення експериментальних проб зерна буде застосовуватися універсальна молоткова дробарка Ду500 (малюнок 19).
Молоткова дробарка Ду500 (надалі млин) використовується для виготовлення різних круп із зернових, бобових та інших легко сипучих продуктів, близьких за фізичними властивостями до зернових.
Малюнок 19 - Універсальна молоткова дробарка Ду500
Технічні параметри молоткової дробарки наступні: продуктивність - 0,5 т/год, максимальну кількість одержуваних фракцій - 4, вологість матеріалу для просіювання - до 13%, встановлена ??потужність - 5 кВт.
ВИСНОВОК
У результаті міжнародного огляду обсягів виробництва зернової сировини встановлено, що лідерство в галузі виробництва і експорту зернових культур займають країни з розвиненою економікою, орієнтованої на впровадження передових агротехнологій.
Сумарні експортні пропозиції зерна з боку основної п'ятірки експортерів складають більше 85% всього обсягу світової торгівлі. Провідне положення на ринку зерна відводиться США, на частку яких припадає 28% обсягу торгівлі, далі Канада - 17%, Австралія та Європейський Союз - по 15%, Аргентина - 11%.
Огляд обсягів виробництва зернової сировини країнами ближнього зарубіжжя показав, що основними виробниками зернових культур є Росія, Україна і Казахстан. Сировинний потенціал трьох держав дозволяє забезпечувати внутрішнє споживання зернових в країні, крім того у цих держав є досить високий експортний потенціал.
Проведений аналіз показав, що Республіка Казахстан володіє достатньою сировинною базою для зернопереробних підприємств і забезпечує належний рівень продовольчої безпеки на сучасному рівні розвитку. У Республіці спостерігаються недостатні обсяги виробництва гречки, продовольчої кукурудзи, товарного ячменю та вівса. Для вирішення ситуації, що склалася потрібно посилення державних заходів із субсидування та диверсифікації структури рослинництва, перерозподілу виробничих сил сільгосптоваровиробників на виробництво інших важливих круп'яних і фуражних культур.
Тільки в цьому випадку буде сформована розвинена сировинна база, яка надасть системоутворюючий ефект в переробному секторі РК. Немаловажне значення набуватиме активізація заходів щодо стимулювання і переходу сільськогосподарського виробництва на ресурсозберігаючі технології. Для цих цілей на сьогоднішній день успішно функціонує інноваційна середу (НДІ, центри поширення знань, технопарки і бізнес-інкубатори і т.д.).
Вироблене зерно є сировинною базою зернопереробної промисловості РК, яка включає понад 10 галузей, що об'єднують більше 500 діючих підприємств. Спостерігається стійкий характер технологічного розвитку підприємств, зважаючи посиленого розвитку сировинної бази та притоку інвестицій в модернізацію технологічної бази організацій харчової та переробної промисловості.
Аналіз структури виробництва за обсягами випуску зернопродуктів в розрізі регіонів Республіки Казахстан показав нерівномірність розподілу виробничих сил зернопереробних підприємств. В даний час на великих переробних підприємствах спостерігаються позитивні тенденції: збільшення обсягів переробки круп'яних культур, вдосконалення та розширення асортиментної базової номенклатури продукції.
У відповідності з даними Агентства Республіки Казахстан по статистиці з 2010 року спостерігається тенденція зниження обсягів виробництва крупи, борошна грубого помелу, гранул і продуктів із зернових культур та зернопродуктів в Республіці Казахстан. Аналогічна ситуація складається і в області виробництва борошна з інших зернових культур і борошняних сумішей тонкого помелу з різних з?? акова культур.
Проведений аналіз структури виробництва круп'яної продукції показав, що круп'яна продукція є основою продовольчої безпеки нашої держави і відіграє важливу роль в раціоні харчування населення. Основної виробленої крупою країни є рисова, яку в минулому році виробили в достатній кількості як для забезпечення внутрішнього споживання республіки, так і на експорт. Крім рисової крупи, відчутні обсяги виробництва припадають на крупу манну і пшеничне шліфовану. Частка інших круп вкрай мала, як в обсягах виробництва, так і в обсягах споживання.
Одним із способів підвищення поживної цінності продуктів харчування є виробництво цельноплющенного, цельносмолотого продукту на зерновій основі, а також складання полізлакових сумішей, збалансованих за амінокислотним, мінеральному і вітамінному складу. Також слід зазначити необхідність застосування нових підходів у технології переробки зерна, які дають можливість підвищити ступінь готовності продуктів харчування шляхом застосування сучасної технології екструзії або процесу микр...
