JSM - 6510LA в комплекті з енергодисперсійним рентгенівським спектрометром JEOL (Японія);
трансмісійний електронний мікроскоп JEM - 1011 в комплекті з CCD-цифровою фотокамерою Morada (OLYMPUS) JEOL (Японія);
вакуумна напилітельной установка JEE - 420 JEOL (Японія);
ультрамікротом Leica EM UC - 7 (Австрія);
апаратний комплекс для мікроскопії та цифровий мікрофотографії на базі мікроскопа науково-дослідного класу - Leica DM 4000B (Німеччина);
атомно-абсорбційний спектрометр Shimadzu серії AA - 6300;
газовий хроматограф Shimadzu серії GC - 2010;
рідинної хроматограф Shimadzu серії LC - 2010;
система ідентифікації мікроорганізмів Sherlock на базі газового хроматографа Agilent +6850;
ІФА Рідер Stat Fax +2100;
спектрофотометр NanoDrop 2000 UV-Vis.
Опис апаратури і приладів лабораторії інженерного профілю Електронна мікроскопія та лабораторії харчової та екологічної безпеки, що застосовуються при проведенні експериментів, вимірювань та випробувань, наведено в додатку А.
При проведенні запланованих лабораторних аналізів будуть застосовуватися такі засоби вимірювань:
при відборі проб - металеві щупи, що виключають травмування зерна;
при визначенні маси лабораторних наважок - ваги лабораторні з похибкою зважування не більше 0,01 г;
при визначенні маси експериментальних наважок - ваги з межею зважування до 20 кг;
для складання об'єднаних проб - ділильно-змішуючі пристрої;
для визначення скловидності - Діафаноскоп ДСЗ - 2М;
для визначення натури - літрову пурка ПХ - 1 з падаючим вантажем;
для визначення вологості зерна та зернопродуктів - сушильну шафу СЕШ - 3М;
для визначення зольності зерна та зернопродуктів - електропіч СНОЛ - 1,6.2,5.1/11-І1М;
для оцінки технологічних властивостей зерна плівчастих культур - показник Плівчастий;
для визначення крупності борошна і продуктів подрібнення - сита поліамідні, металлоткание і штамповані (ГОСТ ИСО 5223-2002 Сита лабораторні для аналізу зернових культур. Технічні вимоги);
для просіювання зерна та зернопродуктів - лабораторний рассев;
для стерилізації обладнання лабораторний Автоклав ВК - 75;
для обвуглювання лабораторних проб будемо застосовувати печі муфельні SNOL 6,7/1 300;
для подрібнення об'єктів дослідження - планетарна кульова млин РМ 100;
гомогенізатор (диспергатор);
Бідистилятор та інше обладнання, що використовується для допоміжних робіт і пробопідготовці.
. 5 Експериментальні установки
Експериментальні дослідження з розробки технології виробництва полізлакових продуктів високого ступеня готовності будуть проводитися на промисловому двухшнековом екструдері (малюнок 18) типу LT65L. У конструкції пристрою реалізовані сучасні інженерні рішення, спрямовані на вдосконалення технології виробництва екструдованих продуктів.
Малюнок 18 - Екструдер двухшнековий LT65L
Екструдер, оснащений електричним приводом потужністю 46 кВт і володіє продуктивністю 120-150 кг/год.
Відмінною особливістю конструкції пристрою є автоматизована система завдання та контролю терморегулювання, яка включає pit-регулятори, що забезпечують стабільність теплового режиму в зонах екструзії. Спеціально спроектовані самоочищаються шнеки дозволяють виключити наявність канцерогенів і твердих частинок в кінцевому продукті, що дозволяє не проводити розбирання і чистку екструзійної зони установки при завершенні роботи.
Перевагами експериментального екструдера:
простота конструкції та експлуатації пристрою;
автоматична система управління нагріванням і охолодженням технологічних зон;
низький рівень шуму;
регулювання частоти обертання двигунів екструдера, ріжучого пристрою і дозатора за допомогою частотних перетворювачів;
конструкція екструдера укомплектована бункером-накопичувачем сухої суміші, який встановлюється над дозатором сухих компонентів об'ємом 1 м3;
конструкція екструдера оснащена кондиціонером;
пристрій оснащений системою реєстрації та запам'ятовування параметрів технологічного процесу з виведенням даних в реаль...
