justify"> 3.3 Заходи спрямовані на вдосконалення системи обліку витрат і калькулювання продукції
В останні роки російська м'ясопереробна промисловість є динамічною і перспективно розвивається. У шкалі продуктів, що користуються постійним попитом росіян, цей вид м'ясних виробів займає четверту позицію.
Типова класифікація витрат на виробництво не відображає галузевої специфіки, тому угруповання статей калькуляції для м'ясопереробних підприємств пропонується деталізувати шляхом введення калькуляційних статей витрат «Допоміжні матеріали», «Транспортні витрати». Введення калькуляційної статті витрат «Допоміжні матеріали» викликано тим, що вартість використовуваних на технологічні цілі матеріалів досить велика. До них відносяться: целофан, шпагати для в'язки ковбасних виробів, мастильні, обтиральні матеріали і т.д. За калькуляційної статті «Транспортні витрати» відображається вартість витрат, пов'язаних з придбанням матеріалів, крім їх купівельної вартості, а також з реалізацією готової продукції до покупців. Також для управлінського обліку витрат на забезпечення якості в роботі пропонується виділити такі статті витрат для ВАТ «Рубцовский м'ясокомбінат»:
витрати на проведення попереджувальних заходів (планування якості, контроль технологічного процесу, проектування апаратури для отримання інформації про якість, робота над кадрами і навчання методам забезпечення якості, розробка систем управління та ін);
витрати на оцінку якості (приймальний контроль, санітарно-ветеринарні експертизи, лабораторні вимірювання, технічний контроль, самоконтроль, спостереження за якістю, атестація якості, техобслуговування і перевірка обладнання тощо);
витрати, викликані внутрішніми причинами (втрати і відходи виробництва, переробка та інші додаткові витрати, понесені у процесі роботи з браком або продукцією незадовільної якості);
витрати, викликані зовнішніми причинами (рекламації в процесі гарантійного зберігання при дотриманні умов зберігання, юридична відповідальність за якість продукції, повернення продукції тощо).
Витрати на створення ефективного виробництва якісної продукції і витрати на підтримку іміджу організації утворюються як на підприємстві, так і за його межами, тому необхідний їх глибокий якісний і кількісний аналіз.
Для правильного розуміння призначення витрат, їхньої економічної ролі у виробництві, обліково-технічних особливостей та інших ознак теорія обліку і калькулювання досліджує характеристику різних витрат за допомогою класифікації. Пропонується доповнити і узагальнити класифікацію витрат на виробництво за різними ознаками.
Класифікація витрат за видами, що має першорядне значення для виділення об'єктів обліку, показана в таблиці 3.6. Види витрат, наведені в таблиці 3.6, як правило, не є самостійними об'єктами обліку. Аналітичний облік здійснюють за економічними елементами витрат на виробництво і статтями собівартості, які переважно і складають підстави для класифікації витрат за різними ознаками.
Таблиця 3.6 - Класифікація витрат на виробництво
Підстава классіфікацііВіди затратПо економічному содержаніюЗатрати уречевленої і живої трудаПо відношенню до фаз кругооборотаСнабженческо-заготівельні, виробничі, сбитовиеПо відношенню до технол...
