ю в/з 0,2 кг1-361-5014. Батон В«ЗебраВ» в/з 0,3 кг3-644-0015. Здоба з маком в/с 0,1 кг1-822-0016. Хліб обліпиховий в/с3-183-5017. Макаронні ізделія8-00 --- 18. Печиво В«Наша маркаВ» 14-00 --- 19. Хліб В«СокольническийВ» 0,6 кг3-644-0020. Хліб з кунжутом В«НиваВ» в/з 0,3 кг2-733-0021. Здоба В«МарципановаВ» 1-822-00
Знаючи, з яких елементів складається ціна, тобто володіючи певною теоретичною базою, можна приступати до процесу утворення ціни - ціноутворенню.
Ціноутворення - це процес встановлення ціни на конкретний товар, який складається з наступного етапів (Див. Малюнок 22):
В
Малюнок 22 - Етапи процесу ціноутворення
в чому рішення щодо встановлення тієї чи іншої ціни визначається причинами - зовнішніми по відношенню до підприємства. В одних випадках ці причини значно зменшують свободу підприємства у встановленні цін, в інших випадках - не робить помітного впливу на свободу ціноутворення, в третіх - значно розширюють цю свободу. Отже, кінцевим результатом першого етапу процесу ціноутворення повинно бути виявлення В«Кордонів свободиВ» підприємства у встановленні цін на продукцію. p align="justify"> Основні чинники В«Кордонів свободиВ» в ціноутворенні підприємства на малюнку 23. Розглянемо їх докладніше. br/>В
Малюнок 23 - Зовнішні фактори, що впливають на ціноутворення.
Такі фактори, як споживачі, ринкове середовище, держава були детально розглянуті в перших двох розділах курсової роботи. Зупинимося детальніше на розгляді четвертого фактора ціноутворення - учасниках каналів руху товарів. На Малюнку 24 зображено В«технологічний ланцюжокВ» виробництва і реалізації продукції в хлібобулочної промисловості. br/>
Малюнок 24 - Вплив каналів руху товарів на ціноутворення.
Для виробництва хлібобулочної продукції необхідні сировину та матеріали, обладнання, енергія і газ. У свою чергу у постачальників є свої постачальники і т.д.; в процесі реалізації продукція надходить від виробника, спочатку в оптову торгівлю, потім до роздрібного торговця, а потім до споживача. p align="justify"> Вплив учасників цього ланцюжка на ціноутворення виробника продукції може бути відчутно їм або В«на входіВ» (з боку постачальників) або В«після виходуВ» (з боку торгівлі і споживачів). Розглянемо типовий випадок такого вплив В«на входіВ». p align="justify"> Ситуація 1. p align="justify"> Постачальник основної сировини хлібобулочної промисловості підвищує ціну, що призводить до зростання витрат виробника даної продукції (ваших витрат). Компенсувати збільшені витрати можливо, або вибравши іншого постачальника, у якого ціни ще залишилися на колишньому рівні, або знижуючи інші складові частини своїх витрат (зменшити зарплату, більш раціонально використовувати сировину і т.д.), або підвищуючи ціну, т ем самим перекладаючи збільшені витрати на споживача. ВАТ В«...
