до жирної риби.
Для встановлення свіжості риби застосовувався оптичний метод контролю, а саме спектрально-люмінесцентний метод. Дослідження на люміноскопи показали, що риба є свіжою.
Згідно з результатами оцінки якості за показниками безпеки вміст токсичних елементів, пестицидів, гістаміну в зразках не перевищує допустимі рівні, встановлені Угодою Митного Союзу від 28 травня 2010 р. № 299 «Про застосування санітарних заходів у митному союзі» .
Для підвищення ефективності діяльності форелевого господарства «ЛОІСТО» пропоную:
організацію інкубації і підрощування посадкового матеріалу в самому господарстві;
відкриття в ТОВ «ЛОІСТО» власних ліній з копчення, засолюванні та іншим видам обробки м'яса форелі.
Список використовуваних літературних джерел
Алексєєв А. П. Світове рибальство і аквакультура в кінці XX - початку XXI століття: Тез. докл. «IX З'їзд гідробіологічного товариства РАН».- Тольятті, 2006. Т. 1. С. 11-13.
Бабин А.А. Потенціал Садковий рибництва в прісноводних водоймах Карелії: матеріали міжнародної конференції «Садковий рибництво. Стан та проблеми розвитку ». Петрозаводськ, 2010. С. 11-14.
Боровик Е.А. Райдужна форель.- Мінськ: Наука і техніка, 1989. 164 с.
Веннерстрем Піа, Рахконен Ріїтта, Рінтамякі Пяйві, Каннель Рісто Здорова риба. Профілактика, діагностика і лікування хвороб.- Helsinki: Nykypaino, 2013. 160 c.
Гамигін Е.А. Фізіологічні та екологічні основи раціонального годування гідробіонтів.- М.: ВНІЕРХ, 1998. 345 с.
Євсєєва Н.В. Інвазійні захворювання райдужної форелі при Садковий способі вирощування.- Петрозаводськ: Видавництво ПетрГУ, 2011. 71 c.
Жарикова Г.Г. Мікробіологія продовольчих товарів. Санітарія та гігієна: підручник для вузів.- М.: Видавничий центр «Академія», 2005. 297 с.
Кареліястат. Рибна промисловість, рибництво та рибальство Карелії: статистичний збірник / Кареліястат.- Петрозаводськ, 2011. 19 с.
Майорова А.С. Інформаційна та законодавча база в процесі руху товару. Навчальний посібник.- Петрозаводськ: Видавництво ПетрГУ, 2012.
Малікова Е.М. Підвищення ефективності використання гранульованих кормів приштучному вирощуванні лососевих риб / / Матеріали радянсько-американського симпозіуму з аквакультурі.- М.: ВНІРО, 1985. 169 с.
Нормативи Садковий вирощування райдужної форелі в республіці Карелія.- Петрозаводськ: СЕВНІІРХ, 2003. 24с.
Остроумова І.М. Біологічні основи годівлі риб.- СПб: 2001, 372 с.
Паршуков А.Н. Мікробіоценоз райдужної форелі в садкових господарствах Карелії. Автореферат дис. на здобуття наукового ступеня кандид. біологічних наук.- Петрозаводськ: ПетрГУ, 26.08.2011. 17 с.
Паршуков А. Н. «Характеристика бактеріальної мікрофлори риб і водойм рибогосподарського призначення» / / Садковий рибництво: Матеріали наукової конф. Петрозаводськ, 2008. С. 79-82
Привезенцев Ю.А. Рибництво.- М.: Світ, 2004. 456 с.
Репніков Б.Т. Товарознавство та біохімія рибних товарів.- М.: Дашков і ...
