винними засобами пожежогасіння),
розроблений спеціальний маршрут патрулювання охоронцями території ТОВ «ЛОІСТО», особливо цінних об'єктів, будівель, споруд, складів, стоянки автотранспорту.
Висновки і пропозиції
В умовах Європейської Півночі одним з перспективних методів виробництва посадкового матеріалу та вирощування товарної риби є Садковий рибництво [18, 20]. Природні можливості північних водойм Хедо і Муй дозволяють за допомогою цього методу щорічно отримувати тонни цінної рибної продукції високої якості.
За результатами проведених досліджень можна зробити наступні висновки:
Для вирощування посадкового матеріалу та товарної риби на форелеве фермі ТОВ «ЛОІСТО» створені сприятливі умови. Враховано економічні, екологічні, гідрографічні та гідрохімічні фактори водойм. Вода відповідає біологічним особливостям вирощуваної риби і гарантує отримання повноцінної продукції. У ній не міститься токсичних або інших речовин, що додають неприємний запах м'яса форелі. Вода озер Хедо і Муй не є джерелом виникнення захворювань. Якість води відповідає нормам згідно ОСТ 15.372-87.
Місце розміщення господарства обумовлює можливість подальшого розвитку. Розмір площі для установки кошів забезпечує подальше розширення при збереженні сприятливих екологічних умов середовища. ТОВ «ЛОІСТО» розташовується близько по відношенню до джерел енергії та транспортним комунікаціям. На підприємстві встановлені довгострокові господарські зв'язки з виробниками кормів і ринками збуту продукції.
Виробнича потужність підприємства за два останні роки збільшилася на 52,3%: від 210 тонн товарної риби у 2009 році форелеве господарство прийшло до 320 тоннам в 2012. ТОВ «ЛОІСТО» має постійний прибуток, витрати повністю окупаються , середній показник рентабельності становить 30%.
Проведене соціологічне дослідження показало, що лососеві риби популярні у споживачів республіки Карелія. Риба лососевих порід, на думку більшої частини респондентів, - це, в першу чергу, продукт корисний для здоров'я, 20% сприймають таку рибу як карельський національний продукт. Половина опитаних довіряє карельським виробникам; половина - європейським. Форель користується переважним попитом серед інших лососевих риб, найбільш популярні солона і охолоджена форель, свіжа і заморожена форель характеризуються незначним попитом. Більша частина респондентів набуває лососеву рибу один раз на два тижні, великий відсоток купують рибу щотижня. Покупці задоволені асортиментом риби лососевих порід в магазинах міста і називають його широким. Більшість споживачів вважає якість і свіжість реалізованої в місті форелі задовільними.
Маркування та упаковка досліджуваних зразків відповідає вимогам ГОСТ 7630-87 «Риба, морські ссавці, морські безхребетні, водорості та продукти їх переробки. Маркування та упаковка ».
За органолептичними показниками якості зразки форелі відповідають вимогам ГОСТ 814-96 «Риба охолоджена. Технічні умови »і підлягають реалізації без обмежень.
Відповідно до ГОСТ 1368-2003 «Риба. Довжина і маса »досліджувана форель є великої.
У ході оцінки форелі за фізико-хімічними показниками встановлено, що за вмістом жиру (16,3%) досліджувані зразки відносяться...
