гий кладуть камінь або садять хлопчика. Така борона придатна для неглибоких гірських ґрунтів. У недавньому минулому вона вживалася і рівнинними осетинами та їхніми сусідами для боронування посівів проса. У тих місцях гірської Осетії, де застосування борони було неможливо, вживали своєрідні граблі з рідкими великими зубами. У рівнинних осетин використовували дерев'яну борону (похці) з дерев'яними, а пізніше залізними зубами. Через місяць після боронування починалася прополка кукурудзи та інших культур. Це була найбільш важка і копітка робота, що вимагала участі як чоловіків, так і жінок. Для прополки і підгортання кукурудзи вживали ручну мотику (Рува).
Прибирання хлібів проводилася за допомогою серпа, різнився невеликим розміром і мав зубчастий край. Поряд з цим серпом в Центральній і Південній Осетії, так само як і в інших областях Північного Кавказу, велике поширення має досі грузинський ламгам - серп з великим радіусом і гострим зубчатим лезом. Працюючий цим серпом надягає на три пальці рогообразние довгі дерев'яні наперстки для оберігання руки від порізу. Кожен жнець був забезпечений шкіряним фартухом і короткими шкіряними нарукавниками. При жнив хлібів поряд з названими серпами, що виготовлялися місцевими майстрами, використовувалася і коса, хоча в горах вона застосовувалася дуже рідко - тільки при збиранні врожаю після стихійного лиха (граду, бурі і т. Д.). Тут вважалося навіть поганим побажанням сказати горцу, щоб він «скосив свої посіви косою». У горах жнива проводилася в основному жінками, так як в цей час чоловіки були зайняті заготівлею сіна.
Потім виробляли молотьбу. «Хліб топчеться, - зазначав Ю. Клапрот, - биками на току; вони не користуються дошками, як степові татари, тому що в цьому випадку солома, яку вони дбайливо бережуть для зимового фуражу, зівершенно раздавливается ». Те ж саме спостерігалося і у північних осетин, що оселилися на рівнині і зберегли свій древній спосіб молотьби за допомогою худоби, відомий також багатьом іншим народам Кавказу. Русское козацьке населення, серед якого жили осетини, мало для молотьби 6-8-гранні кам'яні та дерев'яні катки, запозичені у них Моздокскую осетинами. До північних осетинам не проникла молотильна дошка, що мала широке поширення в Дагестані і частково в Чечні. У кінці XIX ст. багаті осетини на рівнині стали користуватися кінної молотаркою (Бахти машина), в яку запрягали 6-8 коней. Це відбувалося так: пов'язували в ряд від 6 до 10 корів, а іноді і биків, забезпечених намордниками. Кінець мотузки прикріплювали до стовпа, що знаходився в центрі струму. Ближче до стовпа зазвичай прив'язували більш спокійну корову, яка повільно рухалася навколо стовпа. У передгірних районах Південної Осетії широке поширення набула грузинська молотильна дошка (чеурі), що складається з прямокутної дерев'яної основи і крем'яних вкладок, вставлених в нижню поверхню дошки. У молотильним дошку впрягали зазвичай пару волів, яких підганяв хлопчик, що стоїть на дошці. Під час молотьби колосся періодично перетрушували і перевертали дерев'яними вилами (сагою), що мали на кінцях розвилок козячі роги. Віяння зерна вимагало також багато праці і часу. При виконанні цієї роботи застосовувалися різноманітні знаряддя: дерев'яна лопата (фийаг), плетений совок (КАФО), крупний решето (цхауі), дрібне решето (сихирна). Зерно зберігалося в плетених кошиках (к'уту) різної форми і величини, обмазаних всередині глиною, а також у дерев'яних ящиках (хордон).
Сільськогосподарські роботи у рівнинних осетин завершувалися прибиранням кукурудзи, яка вимагала багато часу і фізичної праці. У період збирання кукурудзи, як і при інших сільськогосподарських роботах, на допомогу рівнинним жителям раніше приходили малоземельні горяни. Обробіток кукурудзи на великих земельних угіддях вимагало нових сільськогосподарських знарядь і приміщень для зберігання зерна. Кукурудзу перевозили на гарбі, на яку ставили високу довгасту плетінку (кау); зберігалася вона зазвичай у великих дерев'яних або плетених з хмизу коморах (к'уту), покритих двосхилим черепичним або солом'яним дахом і розташовувалися у дворі. У кінці XIX ст. у осетин стали з'являтися дерев'яні комори, покриті черепицею.
У силу географічних умов в горах сінокіс виконується вручну. Головним знаряддям тут є коса. Осетинська саморобна коса являє собою шматок прямого, гостро відточеної заліза з плоскими лезами з обох сторін, який прикріплювався до кривої короткою рукоятці. Подібна коса не зустрічалася в інших районах Кавказу. Оригінальним пристроєм відрізняються і осетинські дерев'яні граблі, що вживаються і зараз для збору сіна; вони мають від 8 до 12 зубів, що обертаються в своїх гніздах. Завдяки такій рухливості ці зуби міцні.
. 2 вирощуваної культури
З XVIII в. починає з'являтися досить значна кількість звісток в російських і грузинських джерелах ...
