їх переробка;
- приймання концентрованих соків, їх зберігання;
- приготування зброджених і зброджено - спиртованих соків зі свіжого яблучного соку;
- купажування;
- обробка купажу;
- відпочинок;
- фільтрація і розлив.
У виробничій діяльності підприємства упор зроблений на збільшення випуску плодових вин поліпшеної якості і за спеціальною технологією.
Пріоритетним напрямком виробництва вин плодових є перехід на використання натурального місцевої сировини.
Характерною особливістю завантаження виробничих потужностей є їх залежність від обсягів поставок сировини і збуту продукції.
Структура виробництва алкогольної продукції на УДП В«Слонімський виноробний заводВ» у 2004-2009 роках виглядає наступним чином:
Питома вес2004г.2005г.2006г.2007 г.2008 г.2009 г.випуска продукції в натуральному вираженні - всього т. Дав% 1166 1001216 1001309 1001450 1001578,5 1001596,1 100Плодовое вино т. дав % 808 69,3846 68,7924 70,2907 62,6923 58,5947 59,3 Вино виноградне, т. дал36, 0 2,563 446,5 2,9 Лікеро-горілчані вироби, т. Дав% 3 0,27,0 0,529 1,826 1, 6Віно фруктово-ягідне, т. Дав% 1,5 0,12 0,1 Квас хлібний, т. дав% 3 0,33 0,33 0,23,0 0,24 0,22,6 0,2 Спирт сирець, т . Дав% 185 15,8190 15,9198 15,4211 14,6216 13,7204 12,8 Спирт ректифікований, т. Дав% 170 14,6177 15,1175 13,5200 13,8219 13,9212 13,3 Оцет харчовий 9 - відсотковий, т. Дав% 6 0,586 5,8123 7,8156 9,8
рік, не дивлячись на всі труднощі, УДП В«Слонімський виноробний заводВ» відпрацював стабільно.
Обсяг виробництва промислової продукції в порівняних цінах за 2010 рік склав 39035 млн. руб., що на 5268 млн. руб. більше відповідного періоду попереднього року. Темп зростання товарної продукції за 2010 рік до рівня 2009 року склав 115,6%. p align="justify"> У 2010 році освоєна і впроваджена технологія розливу оцту ароматизованого і бальзамічного спиртового в ПЕТ пляшку. Рентабельність реалізованої продукції очікується на рівні 9%. p align="justify"> Динаміка зміни темпу зростання товарної продукції представлена ​​в наступній таблиці.
годТемп зростання виробництва від року до року в порівнянних умовах,
За 2010 рік очікувані основні техніко-економічні показники зведені в таблицю:
Найменування показателейЕд. ізм.2010 г.2009 г.Темпа зростання,% Використання виробничих площ% 100100Среднеспісочная чисельність ППП - всегоЧел.318298106, 7Випуск продукції в натуральному вираженііТ.далВ т.ч.: +14541393104,4 - вино плодове в т.ч. покращеного качестваТ.дал Т.дал955 502947 338100,8 148,5 - лікеро-горілчані ізделіяТ.дал2626100Віно фруктово-ягодноеТ.дал42200Віно віноградноеТ.дал7247153-квас хлебнийТ.дал3-спирт ректіфікованнийТ.дал20521296, 7Уксус спіртовойТ.дал223156142, 9ТП в порівнянних ценахМлн. руб.3903533767115, 6Виручка від реалізації продукції - всегоМлн.руб.4550045384100, 3Рентабельность реалізованої продукції% 9,01464,3
Аналізуючи роботу підприємства за 2010 р. можна відзначити наступне:
Виробництво плодового вина збільшилося на 0,8%, оцту спиртового на 142,9%, вин виноградних на 53%, вин фруктово-ягідних в 2 рази.
На підприємстві щорічно виробляється більше 20 видів вина плодового. За 5 років п'ятирічки розроблено та впроваджено у виробництво понад 30 нових видів продукції. p align="justify"> На УДП В«Слонімський виноробний заводВ» постійно ведеться робота щодо зниження витрат виробництва. Щорічно розробляються заходи з економного використання основної сировини та допоміжних матеріалів, паливно-енергетичних ресурсів, підвищення якості продукції, що випускається, з підвищення технічного рівня виробництва і впровадженню нової техніки. p align="justify"> Щорічне розширення ємнісного господарства дозволило збільшити випуск продукції в натуральному вираженні.
РОЗДІЛ 2. Иследований РИНКУ І ОЦІНКА МОЖЛИВОСТЕЙ ПІДПРИЄМСТВА
Алкогольна промисловість одна з провідних і розвинених галузей харчової промисловості, яка покликана забезпечити населення країни спиртними напоями, які є в даний момент одними з основних споживаних продуктів.
Вивчення ступеня задоволеності споживача продукцією, що випускається підприємством, проводиться в рамках функціонування процесу В«Маркетинг та постачання", розроблена система маркетингових досліджень, які служать основою для розробки стратегії і тактики поведінки на ринку.
Основними критеріями оцінки процесу В«Маркетинг і постачанняВ» на 2011 рік є:
а) ступінь задоволеності споживачів (анкетування споживачів: не менше 7 балів за ...
