br/>
1.2 Управління маркетингом
Маркетингові дослідження на досліджуваному підприємстві проводяться у разі зниження споживання виробленої продукції, з метою визначення шляхів підвищення попиту.
Основними джерелами інформації є: система річної, квартальної, місячної звітності; періодичні видання, інтернет технології.
Основним видом діяльності ТОВ В«Оренбурзький хлібозавод № 2В« Слов'янка В»є виробництво хліба та хлібобулочних виробів.
Прайс-лист ТОВ В«Оренбурзький хлібозавод № 2В« Слов'янка В»з 01.12. 2009р. Представлений у додатку Л.
Обсяг товарної продукції ТОВ В«Оренбурзький хлібозавод № 2В« Слов'янка В»в розрізі асортименту представлений у таблиці 1.2. br/>
Таблиця 1.2 - Обсяг товарної продукції в розрізі асортименту
Найменування товарної группиЕд. ізм.2007г.2008 г.С 1.01.-30.06.092008 р. +/- 2007г.ХлебТн.691 ,6652,1323,4-39, 5Булочние ізделіяТн.228, 4263,1129,234,7 Кондитерські ізделіяТн.73, 354,126,7 -19,2 бубличні продукціяТн.-22, 424,9 - ІтогоТн.993 ,3991,7504,2-1, 6
Виходячи з таблиці 1.2 випливає, що за період 2007-2008р виробництво хліба та кондитерських виробів скоротилося, але збільшилося виробництво булочних виробів. Дана динаміка сталася через зміни структури попиту. p align="justify"> В наявності у підприємства ТОВ В«Оренбурзький хлібозавод № 2В« Слов'янка В»є власний магазинВ« Гарячий хліб В»з товарообігом в 230 УРАХУВАННЯМ
Ринок збуту - роздрібна торгівля і підприємства соціальної сфери м. Оренбурга, Соль-Илецка, Донгуз, Саракташ. Основний покупець - мережа магазинів ЗАТ В«ТандерВ». p align="justify"> Основні переваги досліджуваного підприємства - переробка якісного борошна за зниженою ціною, досвід роботи в хлібопеченні, гнучка система знижок. У перспективі - розширення виробництва кондитерських виробів. p align="justify"> ТОВ В«Оренбурзький хлібозавод № 2В« Слов'янка В»щорічно бере участь у виставках-ярмарках проводяться в місті Оренбурзі, аукціонах (тендерах) на поставку готової продукції в муніципальні установи.
Продукція вироблена даним підприємством є предметом першої необхідності і на думку керівництва не потребує реклами.
На донному підприємстві для ціноутворення обраний метод повних витрат.
Ціновий метод повних витрат - метод формування цін на основі всіх витрат, які незалежно від походження списуються на одиницю того чи іншого виробу. p align="justify"> Головне достоїнство розглянутого методу - його простота. Основний визначення ціни є реальні витрати виробництва на одиницю продукції, до яких додається необхідна прибуток. Крім того, даний метод дозволяє встановити межу ціни, нижче якого вона може опускатися лише у виняткових випадках. p align="justify"> Однак метод повних витрат має і суттєві недоліки. Використання цей методу як в обліку та аналізі, так і в ціноутворенні не дозволяє виявити резерви зниження витрат і повною мірою врахувати чинники, що впливають на ціну. p align="justify"> Ринковий метод. Залежно від поведінки конкурентів. br/>
1.3 Управління виробництвом
Виробництво хліба та хлібобулочних виробів на ТОВ В«Оренбурзький хлібозавод № 2В« Слов'янка В»здійснюється за допомогою наступного обладнання:
піч В«Ротор-Агро 302В» 2006р. випуску;
шафа расс., В«Клімат-АгроВ» 24/12 2006р. випуску;
Візок з листами ТХ 301-18 6 шт. 2006р. випуску;
пакувальний апарат MICRA S;
тістоділитель В«КузбасВ» і ін
У цеху основного виробництва, на добу працюють дві зміни по дванадцять годин.
Для даного підприємства характерний масовий тип виробництва (Таблиця 1.4).
Рух предметів праці по операціях технологічного процесу відбувається партіями. При партійний методі організації виробництва на досліджуваному підприємстві використовується послідовний вид. Сутність послідовного виду руху предметів праці полягає в тому, що кожна наступна операція починається тільки після закінчення обробки всієї партії на попередній операції. p align="justify"> Форма спеціалізації - предметна. Предметна спеціалізація передбачає зосередження в окремих цехах основної частини або всього виробничого процесу з виготовлення конкретних видів і типорозмірів готової продукції. br/>
Таблиця 1.3 - Характеристика типу виробництва
Тип випускаПостоянно повторяетсяПріменяемое оборудованиеСпециальноеКвалификация рабочихСредняяСебестоимость одиниці продукцііНізкаяСтепень реалізації принципів органі-зації проізводстваВисокая ступінь безперервності
Виробнича структура підприємства включає два основних цехи: хлібобулоч...
