Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Устаткування підприємств громадського харчування

Реферат Устаткування підприємств громадського харчування





Треба пам'ятати, що при вимушеному русі коефіцієнт тепловіддачі визначається при допомогою критерію Рейнольдса Re і Прандтля Pr . Перший з них характеризує динаміку потоку, другий - фізичні константи робочого тіла.

Необхідно знати, що віддача тепла стінками апарату в навколишнє середовище відбувається при вільному русі повітря, тому визначальними є критерії Грасгофа Gr і Прандтля Pr . Перший характеризує інтенсивність конвективних потоків, що виникають внаслідок різниці щільності робочого тіла (Повітря) і перепаду температур між ними і стінкою апарату з урахуванням геометричній характеристики теплоотдающей поверхні.

На основі визначальних критеріїв знаходиться критерій Нуссельта Nu , що включає значення коефіцієнта тепловіддачі конвекцією і характеризує собою теплове подобу.

Зазначені критерії мають наступний вигляд:

Re = ; Pr = ; Gr = ; Nu = ;

де а - коефіцієнт температуропровідності повітря, м 2 /с;

g - прискорення сили тяжіння, м/с 2 ;

l - коефіцієнт теплопровідності повітря, Вт/м 0 С;

b - коефіцієнт об'ємного розширення повітря, I/ 0 С;

b = , (2.1.12.) p> a до - коефіцієнт тепловіддачі конвекцією. Вт/м 2 Г— 0 С;

l - визначальний геометричний розмір, м;

v - коефіцієнт кінематичної в'язкості повітря, м 2 /с;

D t - перепад температур між огорожею і повітрям

. (2.1.13.) p> При вільної конвекції в необмеженому просторі критеріальне рівняння має вид:

Nu = c (Gr Г— Pr) n , (2.1.14.)

Величини з і n для окремих областей зміни твору (Gr Г— Pr) можна прийняти з таблиці 2.1.:


Таблиця 2.1. span align=center> Gr Г— Pr

з

п

1 Г— 10 -3 - 5 Г— 10 2

5 Г— 10 2 - 2 Г— 10 7

2 Г— 10 7 - 1 Г— 10 13

1,18

0,54

0,135

1/8

Вј

1/3


Визначальним геометричним розміром при цьому може бути діаметр котла або висота огорожі.

Визначальною температурою є полусумма температур робочого тіла (повітря) і стінки.

Наприклад, середня температура одностінною кришки котла до кінця розігріву становила 90 0 С, а початкова температура її була 20 0 С, тоді середня температура кришки в період розігріву буде дорівнює:

,

а визначальна температура повітря поблизу кришки:

0,5 (55 +20) = 37,5 0 С.

За величиною визначальною температури повітря вибирають за таблицею фізичні параметри повітря: коефіцієнт температуропровідності а , коефіцієнт теплопровідності l , коефіцієнт кінематичної в'язкості v , потім знаходять твір ( Gr Г— Pr ) , з і n і чисельну величину критерію Nu

За значенням критерію Нуссельта визначається коефіцієнт тепловіддачі конвекцією

, (2.1.15.)

Коефіцієнт тепловіддачі випромінюванням a л визначається за формулою Стефана-Больцмана:

a л =, (2.1.16.) p> де Е - ступінь чорноти повного нормального випромінювання поверхні, для різних матеріалів

З 0 - коефіцієнт лучеиспускания абсолютно чорного тіла, Вт/(м 2 Г— До 4 ); З 0 = 5,67 Вт /(м 2 Г— До 4 );

t п - середня температура теплоотдающей поверхні, 0 С;

t 0 - температура навколишнього поверхню повітря, 0 С;

Т п - абсолютна температура поверхні огородження, К

Т п = t п +273

Т 0 - абсолютна температура навколишнього середовища, 0 До

Т 0 = t 0 + 273

Нестаціонарний режим.

В 

Для розрахунку втрат тепла в навколишнє середовище можна користуватися формулою:

, (2.1.17.)

де t ...


Назад | сторінка 4 з 10 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Визначення коефіцієнта тепловіддачі при вільному русі повітря
  • Реферат на тему: Дослідження тепловіддачі від нагрітої труби до повітря в умовах вільної кон ...
  • Реферат на тему: Рівняння регресії. Коефіцієнт еластичності, кореляції, детермінації і F-кр ...
  • Реферат на тему: Коефіцієнт детермінації. Значимість рівняння регресії
  • Реферат на тему: Високоефективна рідинна хроматографія забруднювачів атмосферного повітря і ...