align="justify"> -------------------------? 71,45
пиво
?-------------------------- - 60,3
Секція охолодження
пиво
, 7 ------------------------? 2
розсіл
, 7?---------------------
. 2.3 Розрахунок коефіцієнтів теплопередачі Для пластин типу П - 2 застосовується наступне рівняння:
Значення приймаємо рівним:
При нагріванні - 1,05
При охолодженні - 0,95
Секція регенерації
Для потоку не пастеризованого пива (сторона нагрівання)
Для потоку пастеризованого пива (сторона охолодження)
При товщині пластини мм і теплопровідності нержавіючої сталі
Секція пастеризації
Для потоку пива
Для потоку гарячої води
Секція охолодження
Для потоку пива
Для потоку розсолу
. 3 Конструктивний розрахунок
. 3.1 Розрахунок кількості пакетів
Поверхность теплопередачі однієї пластини типу дорівнює 0,2 м 2, отже число пластин в секції регенерації одно 250
Раніше було підраховано, що кількість каналів в пакеті одно 16, отже, кількість пакунків регенеративної секції має дорівнювати 7,81
Кількість пакетів не може бути дробовим, тому округляємо його до 8. Тоді число пластин в секції стане рівним
,
а поверхня теплопередачі
Компонування секції регенерації на стороні нагрівання і на стороні охолодження однакова, тому що потоки пива однакові на обох сторонах і швидкості їх рівні.
Формула компоновки:
Кількість пластин в секції пастеризації одно 25
Кількість пакетів в секції пастеризації одно 1
Отже, дійсне число пластин має дорівнювати 32, поверхня теплопередачі
Компонування секції пастеризації проводиться з наступних міркувань. На боці нагрівання число каналів між пластинами дорівнює 16, що становить один пакет.
Гарячої води витрачається вдвічі більше, ніж пива, але і швидкість руху води також у два рази більше швидкості пива, отже, з боку охолодження в секції пастеризації також буде один пакет з 16 каналів.
Кількість пластин в секції охолодження одно 50.
Кількість пакетів на стороні охолодження (тобто по потоку пива) одно 2
Отже, число пластин необхідно збільшити до
Тоді поверхня теплопередачі буде дорівнює
Компонування секції охолодження по стороні потоку пива визначена вище в два пакети по 16 каналів. Оскільки витрата розсолу в два рази більше потоку пива, а швидкість руху в обох рідин за умовою однакова, то по стороні розсолу необхідно мати всього один пакет на 32 каналів.
. 3.2 Визначення габаритних розмірів пастеризатора
Довжина секції регенерації
?? лина секції пастеризації
Довжина секції охолодження
Решта розрахунків приймаються конструктивно
=120 мм - товщина нерухомою плити;
=80 мм - товщина рухомої плити секції регенерації;
=80 мм - товщина рухомої плити секції пастеризації;
=80 мм - товщина рухомий притискної плити;
=1000 мм - довжина штанги від притискної плити до стійки;
=100 мм - товщина стійки;
=400 мм - ширина нерухомою плити;
=315 мм - ширина рухомої плити секції регенерації;
=315 мм - ширина рухомої плити секції пастеризації;
=400 мм - ширина рухомий притискної плити;
=200 мм - ширина стійки;
=1385 мм - висота нерухомою плити;
=1025 мм - висота рухомої плити секції регенерації;
=1025 мм - висота рухомої плити секції пастеризації;
=1045 мм - висота рухомий притискної плити;
=1385 мм - висота стійки;
4.4 Гідравлічний розрахунок
Коефіцієнт опору пакетів секції регенерації для потоку не пастеризованого пива (сторона нагрівання) дорівнює:
Коефіцієнт опору па...
