кетів секції регенерації для потоку пастеризованого пива (сторона охолодження) дорівнює:
Коефіцієнт опору пакету секції пастеризації дорівнює: (для потоку пива)
(для потоку гарячої води)
Коефіцієнт опору пакетів секції охолодження дорівнює:
(для потоку пива)
(для потоку розсолу)
Сумарна втрата напору при подоланні гідравлічних опорів на всьому шляху руху пива між пластинами всіх секцій теплообмінника
Втрати напору при русі охолоджувальних та нагріваючих рідин - гарячої води і розсолу - будуть значно менше в слідстві коротшого шляху руху.
5. Відомості про монтажі, експлуатації та ремонті проектованого устаткування
. 1 Монтаж устаткування
- Перед монтажем обладнання оглянути для виявлення можливих дефектів. Перевірити комплектність поставки відповідно до пакувальними відомостями.
- Обладнання очистити від захисної мастила, промити і просушити.
- Електродвигун і пускову апаратуру заземлити. Опір між шиною заземлення ділянки і корпусами пластинчастого апарату повинно бути не більше 0,4 Ом.
- При монтажі пластинчастий апарат встановити по рівню. Точність установки 2,2 мм на 1000 мм, перевіряється по верхніх штангах.
- Насос ля подачі встановити на фундамент і закріпити анкерними болтами, керуючись інструкціями на ці вироби.
- Підключити установку до електроживлення.
- Монтаж трубопроводів для води та пива, монтаж електропроводки та електрообладнання виробляти у відповідності з діючими санітарно-технічними та електротехнічними нормами.
- Прилади для теплового контролю та автоматичного регулювання встановити за інструкціями, прикладеним до них.
- Перед складанням всі вузли установки ретельно промити лужним розчином.
- Перевірити наявність ущільнень у трубопроводах і герметичність з'єднань.
5.2 Експлуатація обладнання
- Після установки приладів на автоматичне керування включити подачу пива в насос для подачі в агрегат.
- Воду з апарату спустити через триходовий кран в положенні для зливу води і миючих засобів, встановлений на трубопроводі виходу охолодженого пива. Воду спускати до тих пір, поки не піде пиво, визначити за кольором струменя, пробій на смак, а потім переключити в триходовий кран на «Розлив».
- Необхідною умовою правильного пуску є безперервна подача пива через апарат і нагрівання його при повному потоці, в іншому випадку пиво сильно пригорає на пластинах і продуктивність апарату різко падає.
- Тривалість безперервної роботи установки 6 ... 8:00.
- Для припинення роботи закрити подачу пива в приймальний бак. Коли залишок пива з бачка вийде в насос, відразу ж в бак подати воду витіснення пива з апарата.
- Подачу води здійснювати до тих пір, поки з установки не перестане надходити пиво.
- Після витіснення пива припинити подачу води і розсолу, відключити пивний насос, насос гарячої води і розсолу. Знеструмити щит управління.
5.3 Технічне обслуговування
- Перевірка кріплення деталей робочих органів;
- Перевірка роботи контрольно-вимірювальних приладів;
- Перевірка ущільнень;
- Усунення дрібних дефектів, виявлених протягом робочої зміни;
- Перевірка блокувань, і сигнальних пристрої;
- Періодичне чищення напрямних штанги і протирання їх чистою ганчіркою з нанесенням на неї чистої мастила;
- Утримувати вісь ролика на нажимной плиті, а також різьблення на тягах в чистоті і періодично змащувати технічним вазеліном;
- У міру зношування гумових прокладок ущільнювачів, ступінь поджатия пластин апарату необхідно послідовно збільшувати;
Таблиця 1 - Характерні несправності та методи їх усунення
види не ісправностіВероятная прічінаМетод устраненія1. Підтікання продукту (тепло-холодоносія) з пакету пластинчастого аппарата.Отсутствіе герметичності в результаті: 1. нерівномірний або недостатнього стиснення пакета пластин. 2. Вихід з ладу гумових прокладок.1. Підтягнути пакет 2. Замінити прокладкі1. Температура пастеризації не досягає заданной.1. Неправильно встановлений інжектор. 2. Система автоматизації НЕ відпрацьовує задану температуру. 3. Освіта пр...
