водомірним склом і термореле. У нижній частині бака розташований ТЕН. До фланця корпусу болтами кріпиться штанга, на іншому кінці якої розташована бронзова гайка, що входить в зачеплення з валом-гвинтом приводу. Обертаючись, вал-гвинт здійснює підйом і опускання корпусу і місильного органу, виконаного у вигляді стрічкового шнека.
Дежа являє собою циліндричну ємність з ручками, настановним поясом для розміщення її на кронштейнах.
Тестомесильная машина «Стандарт» (малюнок 1.5) призначена для замісу тіста з пшеничного та житнього борошна.
Машина «Стандарт» складається з фундаментної плити 4, корпуси 5, приводний головки 7, місильного органу 12, подкатной діжі і приводу [19].
Фундаментна плита закріплюється на бетонному фундаментe на міжповерхове перекриття чотирма анкерними болтами.
, 10 - черв'ячні редуктори; 2, 12 - електродвигуни; 3, 16 - кінцеві -вимикачі; 4 - кронштейн в зборі; 5 - дежа; 6 - місильний орган; 7 - кришка; 8 пружина; 9 -гільза; 11- Кліноременная передача; 13 - огорожа в зборі; 14 - бак для води; 15 - корпус; 17 -Вал-гвинт; 18 - бронзова гайка; 19 - колона; 20 - підстава.
Малюнок 1.4 - тістомісильна машина Т - 512
Передня частина фундаментной1 плити призначена для установки і кріплення триколісній візки діжі. Для цього на плиті встановлені два чавунних кронштейна 1 і запірна планка 15. Крім того, на плиті розташований ножний важіль 17 і завзятий куточок 18, службовці для звільнення діжі з фундаментної плити після закінчення замішування тіста. Дежа закріплюється на плиті автоматично діючим затискним механізмом з педаллю.
- кронштейн; 2 - шків; 3 - штурвал; 4 - плита; 5 - корпус; 6 - електродвигун; 7 і 14 - черв'яки; 8 - черв'ячні колесо; 9 - притискної важіль; 10 - підшипник; 11 - місильний важіль; 12 - місильний орган; 13 - ковпак; 15 - запірна планка; 16 - лопать; 17 - ножний важіль; 18 - завзятий куточок.
Малюнок 1.5 - тестом?? сильна машина «Стандарт».
Чавунний корпус 5 машини прикріплюється до фундаментної плити 4. У ньому встановлений електродвигун 6 приводу, який може пересуватися по санчатах, - здійснюючи натяг клинопасової передачі Приводна головка встановлена ??на корпусі машини і прикріплена до нього болтами.
Місильний орган, являє собою сталевий важіль, вигнутий під кутом 118 °. На кінці важеля укріплена лопать, конфігурація якої відповідає профілю діжі. Під чаном діжі укріплена черв'ячна шестерня, що входить в зачеплення з черв'ячним колесом станини машини.
Рух від електродвигуна передається через клиноременную передачу шківа 2 з диском, який виконує роль половини фрикційної муфти. Друга половина муфти насаджена на вал черв'яка 7. Муфта включається при опусканні колплака 13 над діжею на час замісу тіста. Від шківа 2 рух повідомляється через черв'як 7 і черв'ячні колесо 8 місильного органу 12. Одночасно з валу черв'яка 7 за допомогою клинопасової передачі повідомляється обертання черв'яка 14, що входить в зачеплення з черв'ячною шестернею, прикріпленої до діжі.
. 5 Патентна опрацювання проекту
Опис винаходу до авторського свідченням SU 1253560 А1
Тестомесильная машина, що містить дозатор борошна, коритоподібного ємність і розміщений в ній уздовж осі центральний вал з лопатками, що відрізняється тим, що з метою інтенсифікації замісу тіста і підвищення продуктивності, в ночвоподібної ємності паралельно центрального валу і на рівних відстанях від його осі розміщені з можливістю планетарного руху навколо останньої додаткові три вала, на яких також встановлені лопатки.
Винахід відноситься до хлібопекарської промисловості, зокрема до тістомісильних машин безперервної дії.
Мета винаходу - інтенсифікація замісу тіста і підвищення продуктивності.
Виконання робочого органу у вигляді валів з лопатками, встановлених з можливістю планетарного руху дозволить інтенсифікувати процеси змішування компонентів, набухання клейковини і обминання за рахунок створення в масі турбулентних потоків.
Інтенсифікація замісу веде до скорочення його тривалості, тобто підвищенню продуктивності.
2 Опис розробленого об'єкта
Тестомесильная машина складається з дозатора борошна, ночвоподібної ємності, центрального валу з лопатками, додаткових валів з лопатками. На додаткових валах закріплені шестерні, що знаходяться в зачепленні з шестернею, яка закріплена на центральному валу.
Тестомесильная машина має завантажувальну воронку, випускний отвір і привід. Між шес...
